Como preparar um delicioso e crocante Pão Ciabatta caseiro – leve e cheio de sabor

Aprenda a fazer um delicioso pão ciabatta caseiro! Nossa receita é simples, resultando em um pão crocante, leve e saboroso. Perfeito para qualquer hora!


CRÉDITOS: Cozinhando com a Ly

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Marcelo Henrique


Sejam bem-vindos!

Hoje nós temos uma receita especial, vamos preparar o famoso pão ciabata.

Um pão italiano delicioso que se caracteriza por sua casca crocante e miolo macio e cheio de bolhas de ar.

Ideal para lanches e sanduíches, seja para um dia normal ou para um evento especial.

A preparação envolve alguns passos e paciência, o processo que envolve o descanso da massa e o uso de uma esponja de fermento é crucial para atingir a textura ideal.

Você vai precisar de ingredientes simples, como a farinha de trigo sem fermento, água, sal e azeite.

E mesmo que o processo seja um pouco demorado, tenho certeza de que a satisfação de saborear um pão ciabata autêntico e caseiro vai valer a pena.

Então, se você ama pão, está à procura de algo delicioso para fazer em casa, e não tem medo de colocar a mão na massa, essa é a receita certa para você!



Como preparar um delicioso e crocante Pão Ciabatta caseiro – leve e cheio de sabor

Ingredientes

  • Meio pacotinho ou 5 gramas de fermento biológico seco
  • 1 copo americano ou 75 gramas de farinha de trigo sem fermento (para a esponja)
  • Meio copo ou 90 ml de água (para a esponja)
  • 300 gramas ou dois copos de farinha de trigo sem fermento
  • 1 colher de sobremesa ou 10 gramas de sal
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 xícara de 220 ml de água em temperatura ambiente

Modo de preparo

  1. Prepare a esponja misturando o fermento, 75g de farinha de trigo e 90ml de água. Deixe descansar por 30 minutos.
  2. Adicione 300g de farinha de trigo, o sal, o azeite e a água em temperatura ambiente à esponja.
  3. Misture bem até obter uma massa mole e pegajosa.
  4. Cubra a massa e deixe descansar por 30 minutos.
  5. Faça dobras na massa, deixando descansar por 5 minutos entre cada dobra. Repita este processo quatro vezes.
  6. Transfira a massa para outra vasilha untada e deixe descansar por mais 30 minutos.
  7. Pré-aqueça o forno a 250 graus. Coloque uma forma com água quente na parte de baixo do forno para criar vapor.
  8. Unte e enfarinhe uma forma. Abra a massa na bancada com um pouco de farinha e corte em quatro partes.
  9. Transfira os pães para a forma e asse por cerca de 40 minutos ou até que estejam dourados.
  10. Remova a forma com água após 20 minutos de cozimento.
  11. Deixe os pães esfriarem um pouco antes de servir.

 



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