Descobertas valiosas com o proprietário de um restaurante renomado

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Prepare-se para uma prazerosa experiência culinária com duas versões da tradicional sopa de cebola.

Uma receita simples, aconchegante e versátil, que pode ser preparada de maneiras personalizadas para agradar diferentes paladares.

Ambas as variações possuem uma explosão de sabores, uma deliciosa combinação de ingredientes também muito benéficos para a saúde.

O uso da cebola em pétalas, caldo de legumes, manteiga e a paciente caramelização conduzirão a uma receita suculenta e aromática.

Nossas duas versões diferenciam-se principalmente nos toques finais.

A primeira é simples e enriquecida com azeite de oliva, servida sozinha ou ainda acentuada com crotons de pão, torna-se uma excelente opção para dias mais frios.

A segunda versão, com molho shoio, creme de leite e leite adiciona à receita uma textura mais cremosa e um sabor exótico e surpreendente.

Para finalizar, o toque de queijo parmesão ralado e cheiro verde adicionam um charme a mais à decoração e sabor da iguaria.

Descobertas valiosas com o proprietário de um restaurante renomado

Ingredientes

• 1 cubo de caldo de legumes
• 500ml de água
• 2 cebolas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1/2 folha de louro
• Sal a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Cheiro verde a gosto
• 1 colher de sopa de leite (para a versão com molho shoio)
• 1 colher de sopa de creme de leite fresco (ou de caixinha, para a versão com molho shoio)
• 1 colher de sopa de molho shoy (para a versão com molho shoio)

Modo de preparo

1. Dissolva o cubo de caldo de legumes na água. Reserve.
2. Pique as cebolas em pétalas.
3. Em uma frigideira pré-aquecida, adicione a manteiga e deixe derreter sem dourar.
4. Acrescente as cebolas e deixe caramelizar em fogo baixo.
5. Quando as cebolas estiverem douradas, adicione a farinha de trigo e o caldo de legumes reservado.
6. Deixe a sopa engrossar com a panela tampada.
7. Adicione o louro, misture e deixe a sopa ferver até que o aroma do louro fique evidente.
8. Adicione sal a gosto, se necessário.
9. Sirva a sopa em uma cumbuca, com queijo parmesão ralado e cheiro verde por cima.
10. Para a versão com molho shoio, adicione o leite, o creme de leite e o molho shoy à sopa que sobrou. Misture até ficar cremoso e sirva.

 

Sopas e Caldos