Descubra como fazer seu próprio Queijo Requeijão de Corte sem Amido

Aprenda a fazer um delicioso queijo caseiro sem amido tipo requeijão de corte com esta receita fácil. Ideal para lanches e refeições leves.



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Marcelo Henrique


Imagine ter um queijinho caseiro similar a um requeijão de corte, delicioso e suave, pronto para ser saboreado a qualquer momento em casa?

Essa é a proposta da receita apresentada neste vídeo.

Uma opção ideal para um lanche da tarde ou como parte de uma refeição, este é um prato que vai te impressionar com o seu sabor autêntico, e ao mesmo tempo, simples.

Além disso, é uma excelente alternativa para dias em que você tem uma vontade incontrolável de comer um queijinho, mas quer evitar produtos industrializados.

Em geral, a receita é feita com ingredientes que você provavelmente já tem em casa, como leite, vinagre de álcool, sal e manteiga.

Se a sua escolha for um leite direto da roça, o resultado ficará ainda mais impressionante, no entanto, o leite de caixinha também não fica atrás.

A receita é finalizada com a adição de mussarela, que traz uma liga irresistível.

O preparo é bastante simples, e a recompensa, sem dúvida, valerá cada minuto investido na cozinha.

É uma verdadeira satisfação poder saborear um produto caseiro e de boa qualidade, feito por você mesmo!



Descubra como fazer seu próprio Queijo Requeijão de Corte sem Amido

Ingredientes

  • 2 litros de leite (pode ser de caixinha ou direto da fazenda)
  • Meia xícara de vinagre de álcool (pode ser substituído por limão)
  • Meia colher de sopa de sal (ajustar a gosto)
  • 120g de manteiga pura de leite
  • 300g de mussarela

Modo de Preparo

  1. Deixe o leite ferver, depois desligue o fogo e adicione o vinagre. Mexa bem e deixe descansar por 5 minutos para que o leite talhe completamente.
  2. Coar a mistura e colocá-la no liquidificador.
  3. Adicione sal e 100g da manteiga ao liquidificador, junto com um pouco de leite para ajudar a bater. Bata até ficar uma mistura bem lisa.
  4. Em uma panela, adicione as 20g restantes de manteiga e deixe derreter bem. Depois, adicione a mistura do liquidificador à panela.
  5. Adicione mais sal a gosto e 300g de mussarela fatiada ou ralada. Cozinhe em fogo baixo até a mussarela derreter completamente e a massa ficar lisa.
  6. Assim que a massa começar a desgrudar do fundo da panela, transfira para uma vasilha e deixe esfriar completamente.
  7. Depois de frio, leve à geladeira e deixe de um dia para o outro.
  8. No dia seguinte, desenforme e corte o queijo. Está pronto para servir!

 



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