O encanto do bom bom de cupuaçu: uma receita tropical sofisticada e simples para adoçar seu dia

Experimente o delicioso Bom Bom de cupuaçu da De Bem Receitas! Um doce irresistível e fácil de fazer, trazendo um sabor único da fruta tropical.


CRÉDITOS: De Bem Receitas
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Robert Berthier


No quadro de hoje, a simpática Claudia vai conduzir a produção de uma receita especial e desafiadora: o bombom de cupuaçu.

Este docinho, típico da região Amazônica, encanta pelo seu sabor diferenciado e inusitado.

Nosso foco será demonstrar como preparar este bombonzinho único, que envolve uma mistura delicada de doces e ácidos, ideal para quem quer inovar na confeitaria e apresentar para seus clientes um sabor diferente, vindo diretamente dos frutos da região norte do nosso país.

O cupuaçu, principal elemento dessa receita, é uma fruta não muito comum em todas as regiões do Brasil, mas sua polpa congelada pode ser encontrada em grandes mercados.

Vamos aprender a reduzir a polpa dessa fruta, misturando-a com outros ingredientes, como o leite condensado e o creme de leite, para criar um recheio levemente ácido, porém irresistivelmente saboroso.

Apesar da dificuldade de encontrar a fruta, o esforço vale a pena pelo sabor inigualável e exótico que o cupuaçu pode oferecer.

Para cobrir este recheio diferenciado, vamos usar o chocolate nobre ao leite, um chocolate de alta qualidade que cria uma casquinha deliciosa em volta do bombom e garantirá o sucesso dessa receita.



O encanto do bom bom de cupuaçu: uma receita tropical sofisticada e simples para adoçar seu dia

Ingredientes

  • 300 ml de polpa de cupuaçu
  • 1 lata de leite condensado
  • 2-3 colheres de sopa de creme de leite sem soro
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 500 gramas de chocolate nobre ao leite

Modo de Preparo

  1. Coloque a polpa de cupuaçu em uma panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos para reduzir a acidez da fruta.
  2. Em outra panela, adicione o leite condensado e a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura se soltar do fundo da panela, formando um brigadeiro branco.
  3. Deixe a polpa de cupuaçu e o brigadeiro branco esfriarem.
  4. Junte os dois e adicione o creme de leite, misture bem.
  5. Derreta o chocolate nobre ao leite em banho-maria ou no microondas.
  6. Coloque uma camada de chocolate nas formas para bombom, leve à geladeira por 5 minutos ou até a camada ficar opaca.
  7. Adicione o recheio de cupuaçu e cubra com mais chocolate derretido.
  8. Leve à geladeira novamente até ficar opaco, desenforme e está pronto para servir.



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