SARDINHA A ESCABECHE-PEIXE SIMPLES E EXTREMAMENTE SABOROSO
Aprenda a fazer a irresistível Sardinha a Escabeche, um peixe simples e extremamente saboroso. Perfeita para um jantar leve ou aperitivo. Experimente já!
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Olá, meus amigos, e sejam bem-vindos à Cozinha Dali!
No vídeo de hoje, prepararemos uma receita deliciosa e versátil: a sardinha à escabeche.
Este prato tem origens antigas e é amplamente apreciado em diversas culturas pelo sabor marcante e pela facilidade de preparo.
É uma opção fantástica tanto para um almoço familiar descontraído, como uma janta especial, ou até mesmo para servir em ocasiões festivas.
Nosso escabeche será elaborado com ingredientes simples: sardinhas frescas, cebolas, tomates, colorau e algumas especiarias, tudo preparado com azeite de alta qualidade e vinagre.
O uso de uma panela de pressão é essencial para este prato, pois permite que os sabores de todos os ingredientes se combinem perfeitamente, enquanto mantém a carne da sardinha suculenta e macia.
Este é um prato que requer paciência, pois sua verdadeira delícia se revela apenas após o resfriamento completo – será difícil, porém extremamente recompensador!
SARDINHA A ESCABECHE-PEIXE SIMPLES E EXTREMAMENTE SABOROSO
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho grandes triturados
- Cebolas fatiadas
- 3 tomates fatiados
- Meia xícara de vinagre
- 220 ml de azeite
- 1 colher de sopa rasa de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 folhas de louro
- 1 kg de sardinhas limpas
- 1 colher de chá de colorau
Modo de preparo
- Aqueça uma panela de pressão e adicione as 4 colheres de azeite.
- Frite o alho até dourar.
- Faça uma camada de cebolas fatiadas no fundo da panela, reservando metade para uma segunda camada.
- Faça o mesmo com os tomates fatiados, reservando metade para uma segunda camada.
- Adicione um pouco do vinagre e do azeite à camada.
- Tempere com um pouco do sal e da pimenta-do-reino.
- Adicione uma folha de louro.
- Faça uma camada com as sardinhas.
- Tempere a camada de sardinhas com sal.
- Adicione o restante das sardinhas e tempere novamente.
- Adicione o restante da cebola e do tomate.
- Tempere com o restante do sal e um pouco mais de pimenta-do-reino.
- Adicione a segunda folha de louro e a colher de chá de colorau.
- Adicione o restante do vinagre e do azeite.
- Tampe a panela de pressão. Assim que começar a chiar, conte 30 minutos.
- Desligue a panela e não abra até que toda a pressão tenha saído e a panela esteja totalmente fria.
- Sirva a sardinha fria.