PAPO-DE-ANJO É SUCESSO ABSOLUTO, EXPERIMENTE ESTE DOCE

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Ingredientes

• 12 ovos caipiras
• 1 kg de açúcar
• 1.5 litros de água
• Cravo e canela a gosto (para temperar a calda)
• Creme de leite (opcional, para servir)

Modo de preparo

1. Separar as claras das gemas dos ovos, garantindo que nenhum ovo esteja estragado.
2. Peneirar as gemas para retirar a película que envolve cada uma.
3. Dar uma leve mexida nas gemas com o garfo e passar na peneira sem mexer muito.
4. Levar as gemas à batedeira e bater até dobrarem de volume e ficarem clarinhas (cerca de 8 a 10 minutos).
5. Untar as forminhas com um desmoldante de sua preferência.
6. Distribuir a gema batida nas forminhas (cerca de uma colher de sopa por forminha).
7. Levar ao forno pré-aquecido por cerca de 8 minutos.
8. Enquanto os doces assam, preparar a calda: colocar o açúcar e a água numa panela, adicionar cravo e canela a gosto, e levar para ferver.
9. Depois de cerca de meia hora, quando a calda estiver no ponto certo (levemente aveludada), desligar o fogo.
10. Verificar se os doces estão prontos: eles devem estar levemente dourados e um palito de churrasco inserido neles deve sair limpo.
11. Retirar as forminhas do forno e deixar esfriar um pouco antes de desenformar os doces.
12. Desenformar os doces e fazer dois a três furinhos em cada um com um garfo.
13. Colocar os doces na calda, dar uma leve apertadinho em cada um para a calda penetrar, e deixar descansar por uma a duas horas.
14. Servir os doces, opcionalmente com creme de leite por cima.

PAPO-DE-ANJO É SUCESSO ABSOLUTO, EXPERIMENTE ESTE DOCE

Dicas para Variar na Receita

• 1. Adicione sabores: Considerando que essa é uma receita bastante versátil, você pode adicionar pouco de raspas de limão ou laranja às gemas batidas para adicionar um sabor cítrico. Além disso, a calda também pode ser infundida com outras especiarias como anis estrelado, baunilha ou casca de laranja para adicionar um sabor extra.

 

• 2. Variação da calda: Em vez da calda de açúcar, experimente uma calda de frutas vermelhas ou de maracujá para dar uma acidez agradável ao doce.

 

• 3. Recheie os papos de anjo: Uma vez que eles estejam esfriados, você pode cortá-los ao meio e adicionar algum recheio, como creme patissiere ou geléia.

 

• 4. Coberturas: Em vez do creme de leite, você pode optar por outras coberturas como, por exemplo, uma ganache de chocolate, compotas de frutas, ou simplesmente polvilhar com açúcar de confeiteiro.

 

• 5. Use diferentes recipientes para o cozimento: Se você não está comprometido com o formato tradicional de papo de anjo, você poderia usar diferentes formas ou até usar uma forma de muffin para um “papo de anjo gigante”.

Se você é um aficionado por doces e busca por uma receita simples e que não exija muitos ingredientes, então estará se deliciando com o que temos em seguida.

Hoje iremos aprender como fazer a requintada e saborosa receita da tradicional sobremesa brasileira: o Papo-de-anjo.

Esta delícia é feita primordialmente com ovos caipiras, que acentuam o sabor doce e único do doce.

A sutileza na preparação se dá pelo cuidado em separar as gemas e peneirar individualmente para tirar a película que dá sabor acentuado de ovo, tornando o resultado final delicado e sutil.

Esta receita é mais do que um simples doce, é praticamente uma obra de arte culinária com um toque de memória afetiva familiar.

Este Papo-de-anjo é uma mistura tentadora de tradição e sabor caseiro.

Assim que as gemas forem batidas ao ponto certo, ela são dispostas em forminhas untadas para serem levadas ao forno, proporcionando um resultado que encanta os olhos e aguça o paladar.

Além disso, para aqueles que pretendem usar este doce em uma camada de torta, é possível modificar para o formato adequado de forma tranquila.

Então prepare-se para uma experiência culinária que alia simplicidade, tradição e o incrível sabor da cozinha brasileira.

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