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Tem cheiro que nos leva direto para a infância, e o bolo de milho fofinho é um deles. Lembro como se fosse hoje: tarde de chuva, a cozinha da minha avó tomada por aquele aroma adocicado e levemente amanteigado escapando do forno. Ela tirava a forma, batia levemente com os nós dos dedos e sorria — sinal de que estava no ponto certo. Hoje, faço essa mesma receita para os meus filhos e o ritual se repete com a mesma magia.
O milho é um dos grãos mais versáteis e amados da culinária brasileira. Rico em fibras e com aquele sabor naturalmente adocicado, ele transforma qualquer massa em algo especial. Nesta receita, usamos milho verde em lata, o que torna o preparo ainda mais prático: tudo vai direto ao liquidificador, sem segredos e sem bagunça.
O resultado é um bolo úmido por dentro, com casquinha levemente dourada por fora e uma textura tão fofa que praticamente derrete na boca. É a receita perfeita para o café da manhã, o lanche da tarde ou aquele momento em que bate uma vontade de algo gostoso e caseiro. Vamos ao forno?
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