Bolo de milho fofinho fatiado em cima de uma mesa de madeira rústica, mostrando o interior úmido e amarelo dourado

Bolo de Milho Fofinho Irresistível e Fácil

PorDna Benta

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R$ 1,89
por porção
Custo total: R$ 22,68 (12 porções)

Tem cheiro que leva direto para a infância, e o aroma de bolo de milho fofinho saindo do forno é um deles. Lembro da minha avó preparando essa receita toda vez que a família se reunia no fim de semana — a cozinha ficava perfumada, e a gente mal conseguia esperar esfriar para dar a primeira mordida. O milho é um dos ingredientes mais versáteis e queridos da culinária brasileira, presente desde as festas juninas até a mesa do café da manhã. Nesta receita, ele é o protagonista absoluto: cremoso por dentro, levemente dourado por fora e com aquela textura fofinha que derrete na boca. O melhor de tudo? A massa vai inteira no liquidificador, o que significa menos louça e mais praticidade para o seu dia a dia. Em menos de uma hora, você tem um bolo caseiro digno de padaria artesanal, perfeito para acompanhar aquele café coado na hora. Seja para o lanche das crianças, para receber visitas ou simplesmente para adoçar a tarde, este bolo de milho fofinho nunca decepciona. Siga o passo a passo com atenção e prepare-se para ouvir muitos elogios!

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R$ 1,89
por porção
Custo total: R$ 22,68 (12 porções)

Bolo de Milho Fofinho Irresistível e Fácil

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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 12 fatias

 Ingredients
Method
Notes

Ingredients

  

  • 2 xícara milho verde cozido escorrido (equivale a 2 latas de 200 g drenadas)
  • 3 unidade ovos em temperatura ambiente
  • 0.75 xícara leite integral
  • 0.5 xícara óleo de girassol ou milho
  • 1.5 xícara açúcar ajuste ao gosto
  • 1 xícara farinha de milho pré-cozida (fubá mimoso ou Milharina)
  • 0.5 xícara farinha de trigo peneirada
  • 2 colher de sopa queijo parmesão ralado fino opcional, mas realça o sabor
  • 1 colher de sopa fermento químico em pó raso
  • 1 colher de chá sal uma pitada equilibra o dulçor

Method

 

  1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda de 24 cm com manteiga e polvilhe com farinha de trigo ou fubá, descartando o excesso.
  2. Coloque no liquidificador o milho verde escorrido, os ovos, o leite, o óleo e o açúcar. Bata em velocidade alta por cerca de 3 minutos, até o milho ficar completamente triturado e a mistura ficar homogênea.
  3. Adicione ao liquidificador a farinha de milho pré-cozida, a farinha de trigo peneirada, o queijo parmesão ralado e o sal. Bata em velocidade média por mais 1 minuto, apenas até incorporar os ingredientes secos.
  4. Desligue o liquidificador, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder o ar da massa.
  5. Despeje a massa na forma preparada e bata suavemente a forma na bancada duas vezes para eliminar bolhas de ar. Leve ao forno preaquecido.
  6. Asse por 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo e a superfície esteja dourada. Não abra o forno antes de 30 minutos para o bolo não murchar.
  7. Retire do forno e deixe o bolo descansar na forma por 10 minutos antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente, polvilhado com açúcar de confeiteiro se desejar.

Notes

Use milho verde fresco cozido no lugar do enlatado quando estiver na estação — o sabor fica ainda mais adocicado e natural.
Para um bolo ainda mais úmido, substitua metade do leite por creme de leite fresco ou leite de coco.
Não bata demais a massa após adicionar o fermento; o excesso de ar pode fazer o bolo crescer e depois murchar no centro.
Verifique o ponto de cozimento a partir dos 30 minutos: fornos variam bastante, e assar demais resseca a textura fofinha do bolo.
Guarde as fatias em pote fechado em temperatura ambiente por até 2 dias, ou na geladeira por até 5 dias. Para reaquecer, 20 segundos no micro-ondas deixam o bolo macio como recém-feito.

Dicas da Chef

  • Use milho verde fresco cozido no lugar do enlatado quando estiver na estação — o sabor fica ainda mais adocicado e natural.
  • Para um bolo ainda mais úmido, substitua metade do leite por creme de leite fresco ou leite de coco.
  • Não bata demais a massa após adicionar o fermento; o excesso de ar pode fazer o bolo crescer e depois murchar no centro.
  • Verifique o ponto de cozimento a partir dos 30 minutos: fornos variam bastante, e assar demais resseca a textura fofinha do bolo.
  • Guarde as fatias em pote fechado em temperatura ambiente por até 2 dias, ou na geladeira por até 5 dias. Para reaquecer, 20 segundos no micro-ondas deixam o bolo macio como recém-feito.

Variações da Receita

  • Bolo de milho com coco: adicione 1/2 xícara de coco ralado seco à massa junto com as farinhas para um sabor tropical e textura ainda mais úmida.
  • Bolo de milho cremoso (estilo canjica): substitua 1/4 de xícara de leite por leite condensado e reduza o açúcar para 1 xícara, criando um interior quase pudim.
  • Bolo de milho com goiabada: despeje metade da massa na forma, disponha fatias finas de goiabada cascão por cima e cubra com o restante da massa antes de assar.

Perguntas Frequentes

Dá para fazer o bolo de milho sem glúten?

Sim! Substitua a farinha de trigo pela mesma quantidade de farinha de arroz ou amido de milho. O bolo fica igualmente fofinho e é uma ótima opção para quem tem intolerância ao glúten.

Por que meu bolo de milho afundou no centro?

Isso geralmente acontece por três motivos: abrir o forno antes do bolo firmar (nos primeiros 30 minutos), excesso de fermento ou massa muito líquida. Certifique-se de medir os ingredientes corretamente e não abra o forno antes do tempo.

Posso congelar o bolo de milho fofinho?

Pode, sim! Espere o bolo esfriar completamente, fatie, embrulhe cada fatia em filme plástico e coloque em saco ziplock. Congele por até 3 meses. Para consumir, descongele em temperatura ambiente por 30 minutos ou aqueça direto no micro-ondas por 40 segundos.

O queijo parmesão é obrigatório na receita?

Não é obrigatório, mas é altamente recomendado! Ele não deixa o bolo com gosto de queijo, apenas realça o sabor do milho e adiciona uma leve salinidade que equilibra o dulçor. Você pode omitir sem comprometer a estrutura da receita.

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Economia de ~11%

4.6
proteína (g)
82.0
carboidratos (g)
13.8
gorduras (g)
0.4
fibras (g)
182.1
sódio (mg)

*Valores estimados por porção