O Espresso Martini consolidou-se como um dos coquetéis mais pedidos em São Paulo. Segundo levantamento da Exame em março de 2026, a capital paulista reúne pelo menos sete endereços especializados no drink, enquanto o Estadão aponta que restaurantes apostam em novas criações com café para além do clássico. Veja também: Bolo de mandioca conquista festas juninas em 2026 e Rocambole salgado de abobrinha: zero farinha e muita proteína.
Espresso Martini domina a cena de coquetéis em São Paulo
A popularidade do Espresso Martini na capital paulista não é novidade, mas ganhou força nos primeiros meses de 2026. Em março, a revista Exame publicou um guia com sete bons lugares para tomar o coquetel em São Paulo, destacando a diversidade de versões disponíveis na cidade. A revista CLAUDIA também mapeou quatro endereços certeiros para quem busca uma boa experiência com o drink.
O movimento reflete uma tendência mais ampla: o café deixou de ser apenas protagonista do café da manhã e passou a integrar cartas de coquetéis sofisticados. Bares e restaurantes investem em grãos de qualidade, técnicas de extração e combinações criativas para atrair um público que busca experiências sensoriais completas.
Além do clássico: novas criações com café
Em abril de 2026, o Estadão reportou que restaurantes brasileiros estão apostando em novos drinques com café, expandindo o repertório para além do Espresso Martini. A matéria destaca que chefs e bartenders exploram combinações com licores artesanais, especiarias brasileiras e até frutas tropicais, criando versões que dialogam com a identidade gastronômica local.
A Revista Menu, em fevereiro, já havia apontado que o café se tornou protagonista de coquetéis com álcool, trazendo receitas que vão do tradicional ao experimental. O espresso, base do drink clássico, ganha novas interpretações com métodos de preparo como cold brew e extração a frio, que alteram o perfil de sabor e a textura do coquetel.
Dia Nacional do Café celebra a bebida em drinks
O Dia Nacional do Café, celebrado em 24 de maio, foi tema de reportagem do Metrópoles, que listou cinco drinks para celebrar a bebida. O Espresso Martini figurou entre os destaques, reforçando sua posição como referência quando o assunto é coquetel com café. A data serve como termômetro para o setor, mostrando que a combinação de café e álcool conquistou definitivamente o paladar brasileiro.
Segundo especialistas do setor gastronômico, o sucesso do Espresso Martini está na capacidade de equilibrar o amargor do café com a doçura do licor e a neutralidade da vodka. A espuma característica do drink, resultado da agitação vigorosa com gelo, também contribui para a experiência visual e sensorial.
Onde encontrar boas versões do Espresso Martini
O guia Viva a Cidade, publicado em março de 2026, mapeou endereços onde é possível beber uma boa versão do coquetel. A seleção considera não apenas a técnica de preparo, mas também a qualidade dos ingredientes e a apresentação do drink. Entre os critérios avaliados estão o tipo de café utilizado, a proporção dos ingredientes e a temperatura de serviço.
“O Espresso Martini exige atenção aos detalhes: desde a escolha do grão de café até o momento exato de servir, tudo influencia no resultado final”, destacam especialistas em coquetelaria ouvidos pela Revista Menu.
Para quem deseja explorar o universo dos coquetéis com café, vale conferir também outras notícias de culinária que acompanham as tendências do setor gastronômico brasileiro. A cena paulistana, em especial, tem se destacado pela criatividade e pela valorização de ingredientes locais.
Coquetéis atemporais ganham novas interpretações
O Continental, bar citado pelo Bem Paraná em janeiro de 2026, lançou uma carta inspirada em coquetéis atemporais, incluindo versões revisitadas do Espresso Martini. A proposta dialoga com a tendência de resgatar clássicos da coquetelaria mundial, adaptando-os ao contexto brasileiro com toques autorais.
A CNN Brasil, em maio de 2025, já havia ensinado cinco versões do clássico coquetel, mostrando que a versatilidade do drink permite experimentações sem perder a essência. Variações com licores nacionais, café de origem controlada e até adição de especiarias como cardamomo e canela têm conquistado espaço nos cardápios.
Perspectivas para o mercado de coquetéis com café
O crescimento do interesse por coquetéis com café reflete uma mudança no perfil do consumidor brasileiro, que busca experiências gastronômicas mais elaboradas e valoriza a origem dos ingredientes. O Espresso Martini, nesse contexto, funciona como porta de entrada para um universo mais amplo de possibilidades.
Com a consolidação dessa tendência, espera-se que mais estabelecimentos invistam em capacitação de equipes, parcerias com produtores de café de qualidade e desenvolvimento de receitas autorais. A cena paulistana, que já se destaca nacionalmente, pode servir de inspiração para outras capitais brasileiras explorarem o potencial dos drinks com café.
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