O frango ao creme de cebola é aquele prato que faz mesa cheia, gente falando alto, cheiro de comida boa se espalhando pelo corredor. Já perdi a conta das vezes em que algum tio tentou roubar um pedaço atraído pelo perfume de cebola tostada.
Confesso que de vez em quando erro a mão no sal, mas ninguém reclama – o molho que fica na assadeira é disputado até a última batata. Não tem frescura: mistura a maionese, passa no frango ao creme de cebola, põe no forno.
Quando começar a ouvir aquele barulhinho de borbulha e a cozinha toda cheirar a almoço de vó, é sinal de que está chegando a hora de correr pra mesa. Pra mim, esse prato tem gosto de família reunida e bagunça boa – receita de alma brasileira, com jeito de festa e pão pra raspar no fundo assado. Pra quem gosta de comida de verdade, é impossível resistir, principalmente quando dá aquela casquinha dourada e crocante por cima (e a carne solta fácil do osso).
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Ingredients
Method
- Lave os pedaços de frango em água corrente e seque bem com papel toalha. Coloque em uma tigela e tempere com o suco de limão, o alho amassado, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma assadeira média com o azeite de oliva.
- Em uma tigela à parte, misture a maionese com os dois sachês de creme de cebola em pó até obter uma pasta homogênea e bem incorporada.
- Passe cada pedaço de frango na mistura de maionese com creme de cebola, cobrindo bem todos os lados. Arrume as peças na assadeira preparada, lado a lado, sem deixar espaço excessivo entre elas.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por 1 hora coberto com papel alumínio. Retire o papel alumínio e continue assando por mais 30 a 40 minutos, até a superfície ficar bem dourada e crocante.
- Verifique o ponto espetando um garfo na parte mais grossa da coxa — o suco que escorrer deve ser transparente, sem traço rosado. Retire do forno, deixe descansar 5 minutos antes de servir.
Notes
Já reparou como o creme de cebola em pó entrega muito sabor? Ele já vem com sal, então antes de jogar na carne, experimenta a pastinha de maionese. Só coloque sal depois de provar - se bobear, passa do ponto sem perceber. Não custa nada se ligar nisso.
Quer tempero realmente marcante? Faz pequenos cortes nas coxas e sobrecoxas antes de marinar. O limão e o alho entram nas frestas e o tempero vai fundo, não fica só na superfície. E quem é do time do alho, se joga! Pra ideia parecida, olha o frango assado com alho e ervas.
O forno não tem palavra final: sabe aquela hora em que começa a sair aquele cheiro irresistível de cebola tostada e as bordas da crosta borbulham? É sinal do ponto. Espeta a parte grossa do frango, vê se o suco sai transparente - esquece o relógio e vai pelo cheiro e pela cor. Não tem erro. Veja mais detalhes no nosso guia de Aves.
Se quiser um prato completo, coloca batata do tamanho de uma bola de ping-pong espalhada na assadeira junto com o frango. Elas chupam todo o caldo que escorre e saem deliciosas, no mesmo embalo. Já tentou assim aí? Quem curte receita de fundo de assadeira aproveita bem - e se sobrar caldo, prepara-se: é disputa pra quem raspa primeiro! Agora me conta: na sua casa, vocês preferem ele bem douradão ou mais molhadinho no fundo?
Como deixar o frango ao creme de cebola perfeito: dicas de ouro
- Cobre com alumínio na primeira hora: isso deixa o frango ao creme de cebola super suculento, estilo de vó mesmo. No começo, o vapor circula e cozinha a carne por dentro sem deixar virar sola. Só tira o alumínio na reta final, pra garantir aquela casquinha dourada de respeito. Confia: já perdi frango bonito porque quis dourar antes do tempo. Erro clássico!
- Já reparou como o creme de cebola em pó entrega muito sabor? Ele já vem com sal, então antes de jogar na carne, experimenta a pastinha de maionese. Só coloque sal depois de provar – se bobear, passa do ponto sem perceber. Não custa nada se ligar nisso.
- Quer tempero realmente marcante? Faz pequenos cortes nas coxas e sobrecoxas antes de marinar. O limão e o alho entram nas frestas e o tempero vai fundo, não fica só na superfície. E quem é do time do alho, se joga! Pra ideia parecida, olha o <a href="https://cantinhodasreceitas.com.br/receita/frango-suculento-almoco-simples/">frango assado com alho e ervas</a>.
- O forno não tem palavra final: sabe aquela hora em que começa a sair aquele cheiro irresistível de cebola tostada e as bordas da crosta borbulham? É sinal do ponto. Espeta a parte grossa do frango, vê se o suco sai transparente – esquece o relógio e vai pelo cheiro e pela cor. Não tem erro. Veja mais detalhes no nosso guia de <a href="https://cantinhodasreceitas.com.br/categoria_r/aves/">Aves</a>.
- Se quiser um prato completo, coloca batata do tamanho de uma bola de ping-pong espalhada na assadeira junto com o frango. Elas chupam todo o caldo que escorre e saem deliciosas, no mesmo embalo. Já tentou assim aí? Quem curte receita de fundo de assadeira aproveita bem – e se sobrar caldo, prepara-se: é disputa pra quem raspa primeiro! Agora me conta: na sua casa, vocês preferem ele bem douradão ou mais molhadinho no fundo?
Variações do frango ao creme de cebola para toda ocasião
- Pra quem tá sem paciência ou faltou maionese, pode trocar metade dela por iogurte natural integral. Fica mais leve e ainda dá aquela dourada bonita no frango ao creme de cebola, não perde em nada na suculência. Testado na pressa e aprovado em dia de geladeira vazia.
- Requeijão cremoso na mistura? Se joga! Troca metade da maionese por requeijão. O fundo da assadeira vira praticamente um molho pra comer com arroz. Sabe aqueles dias de exagero bom? É isso aí.
- Para uma versão família raiz, use um frango inteiro do tamanho de um travesseiro pequeno. O tempo de forno vai aumentar, mas rende a festa! Só não economize no creme – pega pelo menos uns dois sachês.
- Curte prato colorido? Joga junto cenoura grossa, abobrinha e pimentão em pedaços grandes na assadeira. Eles sugam o sabor do tempero e deixam o prato com cara de domingo. Frango, legumes e fundo molhado pra raspar: receita redonda.
- E falando em opinião: frango sem pele nessa receita é heresia. A pele é quem faz a crosta bonita e crocante. Pode até tentar sem, mas não vai ser a mesma coisa!
💡 Substituições Econômicas
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maionese integral → iogurte grego integral sem açúcarEconomia de ~40%sabor levemente mais ácido, casca dourada semelhante, carne igualmente suculenta
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azeite de oliva → óleo de soja ou girassolEconomia de ~70%sabor neutro, sem impacto perceptível no resultado final
📊 Informação Nutricional (por porção)
*Valores calculados com base na Tabela TACO (UNICAMP)
Perguntas Frequentes
Posso usar peito de frango no lugar de coxa e sobrecoxa no frango ao creme de cebola?
Pode sim, mas o resultado muda bastante. O peito de frango tende a ficar mais seco e precisa de menos tempo descoberto. Reduza para apenas vinte minutos, e fique de olho para não ressecar. O ponto é a superfície dourada, com o suco transparente. Peito em cubos grandes também funciona e facilita na hora de servir à mesa familiar.
Posso fazer frango ao creme de cebola na air fryer?
Sim! Tempere o frango, passe a pasta por cima e coloque na cesta da air fryer. Asse a 180 °C durante vinte e cinco minutos e vire na metade do tempo. Finalize por dez minutos a 200 °C. As melhores peças para air fryer são as coxas e sobrecoxas, pois a gordura da pele garante um frango molhadinho.
Como conservar e reaquecer o frango ao creme de cebola?
Pode guardar os pedaços em pote fechado na geladeira por até três dias. Para reaquecer e manter a suculência do frango ao creme de cebola, cubra com alumínio e leve ao forno a 160 °C por quinze minutos. Micro-ondas funciona também: coloque um fio de água e aqueça em potência média, sempre com tampa, para não ressecar nem perder o aroma.
O frango ao creme de cebola com maionese fica com gosto de maionese?
Não! A maionese serve para dourar a casca, não para dar gosto forte. Ao assar, ela perde o sabor característico e só deixa a crosta crocante e mantém a umidade na carne. Quem acha que vai sentir gosto de maionese, normalmente se surpreende porque o sabor principal é do creme de cebola mesmo.
