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Tem prato que carrega memória afetiva na primeira garfada — e o quibe assado é exatamente esse tipo de receita. Lembro até hoje do domingo na casa da minha avó, com aquela bandeja dourada saindo do forno, perfumando toda a cozinha com hortelã e cebola ralada. O quibe é um prato de origem árabe que chegou ao Brasil com os imigrantes do Oriente Médio e foi tão bem abraçado pela nossa cultura que hoje figura como presença garantida em festas, almoços de família e bufês por todo o país. A versão assada é a favorita de quem quer praticidade sem abrir mão do sabor: você monta a travessa, leva ao forno e tem tempo de sobra para preparar a salada e receber os convidados. Nesta receita, caprichamos em cada detalhe — do tempo certo de hidratação do trigo à camada de azeite que garante aquela casquinha levemente crocante por fora e massa macia por dentro. Seja para o almoço de domingo ou para um jantar especial, este quibe assado vai conquistar até os mais exigentes. Vamos juntos?
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