Salpicão de Frango Cremoso: Receita Fácil
O salpicão de frango é uma daquelas receitas que aparecem em todo churrasquinho de domingo, aniversário animado e almoço de família — e não é à toa, porque todo mundo pede a receita!
O frango é o ingrediente estrela aqui: versátil, econômico e cheio de sabor quando bem temperado. Nesta versão, o frango desfiado ganha companhia de legumes coloridos, uvas-passas pretas que trazem um toque adocicado irresistível e um creme suave que une tudo com perfeição. O segredo da receita está em desfiar o frango ainda quente — ele fica muito mais macio e absorve melhor o tempero.
Neste post você vai aprender o passo a passo completo, com dicas para deixar o salpicão de frango ainda mais cremoso, variações para agradar a todos os gostos e as respostas para as dúvidas mais comuns de quem vai preparar essa delícia pela primeira vez. Prepare os ingredientes e vamos juntos — pode ter certeza de que não tem erro!
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Salpicão de Frango Cremoso: Receita Fácil
Ingredients
Method
- Coloque o peito de frango em uma panela com água suficiente para cobrir, o tablete de caldo de galinha e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio por 25 a 30 minutos, até o frango ficar bem macio.
- Retire o frango da panela e desfie ainda quente com a ajuda de dois garfos. Reserve.
- Em uma tigela grande, misture o milho escorrido, a ervilha escorrida, a cenoura ralada, a cebola picada e as uvas-passas pretas sem sementes.
- Adicione o frango desfiado à tigela e misture bem. Tempere com sal, salsinha e cebolinha.
- Acrescente o creme de leite e a maionese. Misture delicadamente até incorporar tudo e o salpicão ficar bem cremoso.
- Transfira para uma travessa bonita e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Na hora de levar à mesa, cubra generosamente com a batata palha.
Notes
Para um salpicão de frango ainda mais cremoso, aumente a maionese para 5 colheres de sopa e reduza levemente o creme de leite — o equilíbrio entre os dois é o segredo da textura perfeita.
Só adicione a batata palha na hora de servir! Se misturar antes, ela perde a crocância e o salpicão fica empapado.
Deixe o salpicão de frango descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir — esse tempo faz toda a diferença no sabor, pois os ingredientes se integram muito melhor.
Se quiser um visual mais colorido e festivo, adicione tiras finas de pimentão vermelho ou amarelo — fica lindo e dá um toque levemente adocicado.
Dicas para um Salpicão de Frango cremoso e irresistível
- Desfie o frango ainda quente: a carne quente se desfaz com muito mais facilidade e fica em fios finos e macios, que absorvem melhor o tempero.
- Para um salpicão de frango ainda mais cremoso, aumente a maionese para 5 colheres de sopa e reduza levemente o creme de leite — o equilíbrio entre os dois é o segredo da textura perfeita.
- Só adicione a batata palha na hora de servir! Se misturar antes, ela perde a crocância e o salpicão fica empapado.
- Deixe o salpicão de frango descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir — esse tempo faz toda a diferença no sabor, pois os ingredientes se integram muito melhor.
- Se quiser um visual mais colorido e festivo, adicione tiras finas de pimentão vermelho ou amarelo — fica lindo e dá um toque levemente adocicado.
Variações do Salpicão de Frango para todos os gostos
- Versão fit: Substitua a maionese por iogurte grego natural integral (mesma quantidade) e use creme de leite light. O salpicão de frango fica igualmente cremoso, com bem menos calorias e gordura.
- Versão sem uva-passa: Para quem não curte o toque adocicado, substitua as uvas-passas por 1 maçã verde picada em cubinhos pequenos — o resultado é refrescante e surpreendente.
- Versão com presunto e queijo: Acrescente 100 g de presunto picado e 100 g de queijo mussarela em cubinhos ao salpicão de frango já temperado. Fica ainda mais farto e irresistível para festas e confraternizações.
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📊 Informação Nutricional (por porção)
*Valores calculados com base na Tabela TACO (UNICAMP)
Perguntas Frequentes
Posso fazer o salpicão de frango de véspera?
Sim, e aliás é até recomendado! Prepare o salpicão de frango sem a batata palha e guarde coberto na geladeira por até 24 horas. Acrescente a batata palha somente na hora de servir para manter a crocância.
Quanto tempo o salpicão de frango dura na geladeira?
Bem tampado em pote ou vasilha com tampa, o salpicão de frango se conserva por até 3 dias na geladeira. Lembre-se de retirar a batata palha antes de guardar, pois ela amolece com o tempo.
Posso usar frango rotisserie (de supermercado) no lugar do peito cozido?
Com certeza! O frango rotisserie já vem cozido e temperado, o que agiliza muito o preparo. Basta desfiar e seguir a receita normalmente. O salpicão de frango fica com um sabor ainda mais defumado e gostoso.
Posso congelar o salpicão de frango?
Não é recomendado congelar o salpicão de frango pronto, pois o creme de leite e a maionese tendem a talhar e separar ao descongelar, alterando a textura. O ideal é consumir fresco, em até 3 dias.
O que servir junto com o salpicão de frango?
O salpicão de frango combina muito bem com arroz branco soltinho, pão de forma ou bisnaguinha. Em festas, fica ótimo como recheio de mini pãezinhos ou servido em tacinhas individuais como entrada elegante.
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