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Salpicão de Frango Cremoso: Receita Fácil

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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 15 porções
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 700 g peito de frango aproximadamente 1 peito grande
  • 1 tablete caldo de galinha
  • 200 g milho em conserva escorrido e lavado
  • 200 g ervilha em conserva escorrida e lavada
  • 1 unidade cenoura média ralada no ralo grosso
  • 80 g uva-passa preta sem sementes
  • 1 unidade cebola pequena picada finamente
  • 200 ml creme de leite caixinha ou lata
  • 3 colher de sopa maionese
  • 2 colher de sopa salsinha fresca picada
  • 2 colher de sopa cebolinha fresca picada
  • 1 a gosto sal
  • 100 g batata palha para finalizar

Method
 

  1. Coloque o peito de frango em uma panela com água suficiente para cobrir, o tablete de caldo de galinha e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio por 25 a 30 minutos, até o frango ficar bem macio.
  2. Retire o frango da panela e desfie ainda quente com a ajuda de dois garfos. Reserve.
  3. Em uma tigela grande, misture o milho escorrido, a ervilha escorrida, a cenoura ralada, a cebola picada e as uvas-passas pretas sem sementes.
  4. Adicione o frango desfiado à tigela e misture bem. Tempere com sal, salsinha e cebolinha.
  5. Acrescente o creme de leite e a maionese. Misture delicadamente até incorporar tudo e o salpicão ficar bem cremoso.
  6. Transfira para uma travessa bonita e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Na hora de levar à mesa, cubra generosamente com a batata palha.

Notes

Desfie o frango ainda quente: a carne quente se desfaz com muito mais facilidade e fica em fios finos e macios, que absorvem melhor o tempero.
Para um salpicão de frango ainda mais cremoso, aumente a maionese para 5 colheres de sopa e reduza levemente o creme de leite — o equilíbrio entre os dois é o segredo da textura perfeita.
Só adicione a batata palha na hora de servir! Se misturar antes, ela perde a crocância e o salpicão fica empapado.
Deixe o salpicão de frango descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir — esse tempo faz toda a diferença no sabor, pois os ingredientes se integram muito melhor.
Se quiser um visual mais colorido e festivo, adicione tiras finas de pimentão vermelho ou amarelo — fica lindo e dá um toque levemente adocicado.