Ingredients
Method
- Coloque no liquidificador o suco de caju, as castanhas de caju cruas, o leite condensado e o suco de limão. Bata por 1 minuto até obter uma mistura homogênea e levemente cremosa.
- Distribua a mistura batida em uma forma de gelo de silicone ou plástico, preenchendo cada cavidade até a borda. Leve ao congelador por no mínimo 3 horas, ou até os cubos ficarem completamente firmes.
- Na hora de servir, desenforme os cubos de caju congelados e distribua-os entre 4 copos altos (3 a 4 cubos por copo). Despeje a água de coco bem gelada sobre os cubos.
- Se quiser, finalize com castanha de caju levemente triturada polvilhada por cima. Sirva imediatamente e mexa com um canudo enquanto os cubos derretem.
Notes
Sabe aquele barulhinho de cubo caindo no copo? É sinal de que o congelamento deu certo - só desenforme quando a forma estiver toda opaca, sem manchas de gelo transparente no meio. Se apressar, vira bagunça. Não tem erro.
Prefira suco de caju natural ou 100% fruta, senão o sabor puxa pro doce artificial. O leite condensado já faz sua parte: mistura gordura e açúcar, deixando o cubo com textura macia mesmo após horas no congelador. Por que não usar só açúcar? Porque o leite condensado mantém tudo unido e cremoso, simples assim.
Usar forma de silicone facilita a vida na hora de desenformar - já tentei tirar da de plástico e os cubos quebraram de um jeito que nem dava pra salvar. Fim.
Copo grande, água de coco bem gelada (e se for daquelas caixinhas, deixa na geladeira no mínimo uma hora antes). Quanto mais fria, mais bonito fica o efeito dos cubos derretendo lento, igual sorvete. Quer ver outra variação dessa técnica? Joga um olho no Suco Cremoso de Manga.
Pra dar charme, polvilhe castanha de caju triturada na borda do copo antes de servir. O toque crocante muda tudo, sério! Fica ainda melhor se misturar com um fiozinho de mel ou raspinha de limão.
Agora, vou te provocar: você serve puro ou tem outro pulo do gato pra fazer essa bebida brilhar? Já deixou a cozinha um caos esperando o cubo derreter? Compartilha (e se quiser mais dicas, dá uma olhada no Bolos E Tortas)!
Prefira suco de caju natural ou 100% fruta, senão o sabor puxa pro doce artificial. O leite condensado já faz sua parte: mistura gordura e açúcar, deixando o cubo com textura macia mesmo após horas no congelador. Por que não usar só açúcar? Porque o leite condensado mantém tudo unido e cremoso, simples assim.
Usar forma de silicone facilita a vida na hora de desenformar - já tentei tirar da de plástico e os cubos quebraram de um jeito que nem dava pra salvar. Fim.
Copo grande, água de coco bem gelada (e se for daquelas caixinhas, deixa na geladeira no mínimo uma hora antes). Quanto mais fria, mais bonito fica o efeito dos cubos derretendo lento, igual sorvete. Quer ver outra variação dessa técnica? Joga um olho no Suco Cremoso de Manga.
Pra dar charme, polvilhe castanha de caju triturada na borda do copo antes de servir. O toque crocante muda tudo, sério! Fica ainda melhor se misturar com um fiozinho de mel ou raspinha de limão.
Agora, vou te provocar: você serve puro ou tem outro pulo do gato pra fazer essa bebida brilhar? Já deixou a cozinha um caos esperando o cubo derreter? Compartilha (e se quiser mais dicas, dá uma olhada no Bolos E Tortas)!