Ingredients
Method
- Rale a cenoura e o chuchu no ralo grosso. Coloque o chuchu ralado em um pano de prato limpo e esprema bem para eliminar o máximo de água — essa etapa é fundamental para a massa não ficar mole.
- Em uma tigela grande, misture a cenoura ralada, o chuchu espremido, a cebola picada, o alho amassado e a salsinha. Acrescente os ovos e misture bem.
- Adicione a farinha de rosca, o queijo parmesão (se usar), a margarina, o sal e a pimenta-do-reino moída a gosto. Misture com as mãos até obter uma massa homogênea que se solte das mãos. Se ainda estiver muito úmida, acrescente mais farinha de rosca aos poucos.
- Preaqueça o forno a 200 °C. Unte uma assadeira com margarina ou forre com papel-manteiga levemente untado.
- Com as mãos levemente úmidas, modele bolinhas do tamanho de uma noz (aproximadamente 3 cm de diâmetro). Disponha-as na assadeira com espaço entre elas para não grudarem.
- Leve ao forno preaquecido por 25 a 30 minutos, virando as bolinhas na metade do tempo para dourar por igual. Elas devem ficar com casquinha dourada e firme por fora.
- Retire do forno, deixe descansar 2 minutos e sirva imediatamente com o molho de sua preferência ou como acompanhamento de arroz e salada.
Notes
Sabe aquele bolo solado? Essas almondegas de legumes são o oposto, mas só se você espremer o chuchu até sair todo caldo - parece exagero, mas faz diferença real. Pega aquele pano velho de guerra e torce mesmo. E não vai achando que só o forno faz milagre: a massa não pode cair como mingau da colher, tem que ficar pesada e fácil de enrolar. Já deixei mole demais e virou purê, então presta atenção na textura.
Só tem farinha de rosca o suficiente pra metade da receita? Completa com pão amanhecido triturado. Fica igualzinho, aquele truque de vó que nunca falha. E, sim, se a massa estiver grudando na mão, bota mais um tiquinho até acertar. Fácil. Se precisar, gela a massa uns minutos - o frio segura a onda do legume e deixa mais fácil de enrolar sem meleca.
Quer casquinha igual bolinho de festa? Depois de enrolar, passa levemente as bolinhas numa camadinha de farinha de rosca. Na hora que doura, o estalo é garantido! Dá até pra variar e jogar pimenta calabresa junto se quiser um picante, vai por mim.
Virar as almondegas de legumes na metade do tempo não é frescura: já deixei um lado pálido, outro queimado. Então, na metade, pega aquela espátula e gira geral. Quando a casa estiver com cheirinho de assado (e o dourado aparecer nas bordas), tá no ponto. Sem drama.
Aqui não tem time de lavagem: enquanto o forno trabalha, você aproveita pra colocar o arroz no fogo ou até adiantar a salada. Depois é lidar com a pia, mas vale. E já que estamos falando de economia, veja o guia completo de Bolos E Tortas pra mais receitas que salvam o fim de mês. Aliás, nas suas bandas, vai com molho de tomate ou curte mais puro com limão espremido? Conta pra mim!
Só tem farinha de rosca o suficiente pra metade da receita? Completa com pão amanhecido triturado. Fica igualzinho, aquele truque de vó que nunca falha. E, sim, se a massa estiver grudando na mão, bota mais um tiquinho até acertar. Fácil. Se precisar, gela a massa uns minutos - o frio segura a onda do legume e deixa mais fácil de enrolar sem meleca.
Quer casquinha igual bolinho de festa? Depois de enrolar, passa levemente as bolinhas numa camadinha de farinha de rosca. Na hora que doura, o estalo é garantido! Dá até pra variar e jogar pimenta calabresa junto se quiser um picante, vai por mim.
Virar as almondegas de legumes na metade do tempo não é frescura: já deixei um lado pálido, outro queimado. Então, na metade, pega aquela espátula e gira geral. Quando a casa estiver com cheirinho de assado (e o dourado aparecer nas bordas), tá no ponto. Sem drama.
Aqui não tem time de lavagem: enquanto o forno trabalha, você aproveita pra colocar o arroz no fogo ou até adiantar a salada. Depois é lidar com a pia, mas vale. E já que estamos falando de economia, veja o guia completo de Bolos E Tortas pra mais receitas que salvam o fim de mês. Aliás, nas suas bandas, vai com molho de tomate ou curte mais puro com limão espremido? Conta pra mim!