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Almôndegas Super Rápidas: Receita Fácil e Irresistível

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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 25 unidades
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 500 g carne moída magra patinho ou coxão mole são ótimas opções
  • 1 unidade ovo em temperatura ambiente
  • 0.5 unidade pacote de sopa de cebola cerca de 25 g — use apenas metade para não salgar demais
  • 3 colher de sopa farinha de trigo adicione aos poucos até dar liga
  • 1 colher de sopa shoyu (molho de soja) dá um toque umami especial
  • 2 dente alho amassado ou ralado fininho
  • 1 colher de sopa salsinha fresca picada ou cebolinha — opcional, mas recomendado
  • 1 a gosto sal prove antes de adicionar, pois a sopa de cebola já salga
  • 1 a gosto pimenta-do-reino moída
  • 300 ml óleo vegetal para fritar — use o suficiente para cobrir metade das bolinhas

Method
 

  1. Coloque a carne moída em uma tigela grande e acrescente o ovo, o alho, o shoyu, a sopa de cebola, a salsinha e a pimenta-do-reino. Misture bem com as mãos até todos os ingredientes ficarem completamente incorporados.
  2. Adicione a farinha de trigo aos poucos, colher a colher, amassando a mistura entre cada adição. Pare quando a massa soltar das mãos e conseguir ser moldada sem grudar — normalmente 2 a 3 colheres são suficientes.
  3. Prove um pequeno pedaço da massa crua (ou frite uma bolinha teste) para ajustar o sal antes de modelar todas as almôndegas.
  4. Modele as almôndegas com as palmas das mãos levemente umedecidas, formando bolinhas do tamanho de uma noz — aproximadamente 3 cm de diâmetro. Disponha-as em uma bandeja enquanto aquece o óleo.
  5. Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio-alto. Para testar se está na temperatura certa, mergulhe um palito de dente: se borbulhar ao redor, o óleo está pronto.
  6. Frite as almôndegas em lotes, sem amontoar a frigideira, virando-as com uma colher ou pegador a cada 2 minutos para dourar por igual. O ponto ideal é uma casquinha dourada e crocante por fora — cerca de 8 a 10 minutos por lote.
  7. Retire as almôndegas com uma escumadeira e escorra o excesso de óleo em papel-toalha. Sirva imediatamente com o molho ou acompanhamento de sua preferência.

Notes

Umedeça levemente as palmas das mãos com água antes de modelar cada bolinha — assim a massa não gruda e as almôndegas ficam mais lisas e uniformes.
Se quiser uma opção mais saudável, asse as almôndegas em forno preaquecido a 200 °C por 20 minutos, virando na metade do tempo. Ficam igualmente saborosas e com menos gordura.
Não misture a carne em excesso após adicionar a farinha, pois isso pode deixar as almôndegas duras depois de cozidas.
Para garantir que todas as almôndegas fiquem do mesmo tamanho — e cozinhem por igual —, use uma colher de sorvete pequena para porcionar a massa antes de modelar.
Congele as almôndegas cruas em uma assadeira (sem deixar tocar umas nas outras) por 1 hora e depois transfira para um saco zip. Elas duram até 3 meses no freezer e podem ir direto para o óleo quente sem descongelar.