Ingredients
Method
- Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma retangular de aproximadamente 30 × 20 cm.
- Rasgue o pão francês em pedaços e coloque numa tigela grande. Despeje o leite quente por cima e deixe descansar por 5 minutos, amassando bem com um garfo até virar uma pasta homogênea.
- Acrescente os ovos e o óleo à mistura de pão e bata bem com um garfo ou fouet até incorporar completamente.
- Adicione a sardinha amassada, a ervilha escorrida, o tomate picado, a cebola, o orégano e o cheiro-verde. Misture bem e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Por último, incorpore a farinha de trigo peneirada e o fermento químico, misturando delicadamente até a massa ficar uniforme. Ela será bem mole — isso é o ponto certo.
- Despeje a massa na forma preparada e nivele com uma espátula. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 25 a 30 minutos, até a superfície ficar dourada e um palito sair limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar em quadradinhos de aproximadamente 4 × 4 cm. Sirva frio ou em temperatura ambiente, decorado com azeitonas em rodelas se desejar.
Notes
A massa do aperitivo de pizza tem que cair quase como mingau, escorrendo fácil da colher. Resistiu e quis botar mais farinha? Não faça isso, vira sola rapidinho. Sério. Só despeja e confia na textura molhadinha.
Pra bater o olho e saber se tá pronto, repara: quando o cheiro de orégano invade a casa e as bordas ficam douradas, chegou a hora. Já fez o teste do palito? Se sair limpinho, tá no ponto. Nunca deixe secar demais!
Sabe aquele barulhinho de casca craquelando quando sai do forno? É sinal de que a parte de cima ficou levemente crocante - muito melhor do que massa pesada. Corte só depois de frio para não esfarelar tudo.
Nunca subestime a importância de escorrer bem as latas! Um chorinho a mais da sardinha ou da ervilha já faz virar uma massa mole em excesso. Error clássico de distraído na festa.
Depois de servir tanta gente, fica aquela pilha de louça - mas compensa. Na sua casa, rola briga por quem pega os quadradinhos de borda ou o centro mais molhadinho? Comenta aí!
Já percebeu que usar pão francês amanhecido do tamanho de um punho é melhor do que qualquer pão doce gourmet? Não tem erro. Veja também o guia de Lanches pra mais ideias rápidas. E já testou rechear com sobras do que sobrou do almoço? torta de liquidificador.
Pra bater o olho e saber se tá pronto, repara: quando o cheiro de orégano invade a casa e as bordas ficam douradas, chegou a hora. Já fez o teste do palito? Se sair limpinho, tá no ponto. Nunca deixe secar demais!
Sabe aquele barulhinho de casca craquelando quando sai do forno? É sinal de que a parte de cima ficou levemente crocante - muito melhor do que massa pesada. Corte só depois de frio para não esfarelar tudo.
Nunca subestime a importância de escorrer bem as latas! Um chorinho a mais da sardinha ou da ervilha já faz virar uma massa mole em excesso. Error clássico de distraído na festa.
Depois de servir tanta gente, fica aquela pilha de louça - mas compensa. Na sua casa, rola briga por quem pega os quadradinhos de borda ou o centro mais molhadinho? Comenta aí!
Já percebeu que usar pão francês amanhecido do tamanho de um punho é melhor do que qualquer pão doce gourmet? Não tem erro. Veja também o guia de Lanches pra mais ideias rápidas. E já testou rechear com sobras do que sobrou do almoço? torta de liquidificador.