Tempere o peito de frango com sal e pimenta-do-reino. Leve à panela com água suficiente para cobrir e cozinhe em fogo médio por 25 minutos, ou até que a carne esteja bem macia e soltando fácil.

Retire o frango da água e espere amornar por 5 minutos. Desfie com dois garfos em lascas médias — nem muito finas, nem muito grossas, para garantir textura agradável no prato.

Enquanto o frango cozinha, prepare o arroz: refogue 1 dente de alho amassado no óleo, adicione o arroz lavado e escorrido, mexa por 1 minuto e acrescente água quente (proporção 1:2). Cozinhe em fogo baixo com a panela semitampada até secar. Reserve.

Numa frigideira grande, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola picada em fogo médio até ficar transparente. Adicione os 3 dentes de alho restantes e mexa por mais 1 minuto até perfumar.

Junte o frango desfiado à frigideira e misture bem com a cebola e o alho. Acrescente o milho e a ervilha escorridos, tempere com sal e pimenta a gosto e refogue por 3 minutos para incorporar os sabores.

Pré-aqueça o forno a 200 °C. Em um refratário médio (aproximadamente 30 x 20 cm), espalhe todo o arroz cozido formando uma camada uniforme e firme.

Distribua o creme de leite sobre o arroz com uma colher, espalhando bem por toda a superfície. Em seguida, adicione a mistura de frango com milho e ervilha formando a segunda camada.

Cubra o frango com colheradas generosas de requeijão cremoso, espalhando com o dorso da colher. Disponha as fatias de presunto e, por cima, as fatias de mussarela cobrindo toda a superfície.

Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos, ou até o queijo derreter e começar a dourar nas bordas. Retire do forno e aguarde 2 minutos antes de finalizar.

Espalhe a batata palha por cima SOMENTE na hora de servir — isso garante que ela fique crocante e não amoleça com o vapor. Sirva imediatamente e aproveite!