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Atum Rápido em Cones de Rap10

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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 12 cones
Course: Lanche
Cuisine: Brasileira
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 lata atum ralado light em água escorrido completamente
  • 1 unidade cenoura média ralada no ralo fino
  • 3 colheres de sopa maionese light reduza para 2 colheres se usar atum em óleo
  • 6 unidades rap10 integral cortados ao meio na diagonal, formando 12 triângulos
  • 4 folhas alface americana cortada em tirinhas finas
  • 1 pitada pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 fio azeite extravirgem para finalizar
  • 6 unidades palito de dente cortados ao meio; 1 meio palito por cone

Method
 

  1. Corte cada rap10 integral ao meio na diagonal, formando dois triângulos. Enrole cada triângulo em formato de cone e fixe com meio palito de dente atravessado na sobreposição para que não abra. Repita com todos os 6 rap10, obtendo 12 cones.
  2. Rale a cenoura média no ralo fino e reserve. Corte as folhas de alface americana em tirinhas bem finas e reserve separadamente.
  3. Pressione a tampa da lata antes de abrir para escorrer bem a água do atum. Abra a lata e escorra completamente o líquido restante. Em uma tigela, misture o atum, a cenoura ralada, a maionese light e a pitada de pimenta-do-reino até obter um patê homogêneo e cremoso.
  4. Coloque uma porção de alface americana em tirinhas no fundo de cada cone. Em seguida, complete com o patê de atum usando uma colher ou um saco plástico com a ponta cortada para uma apresentação mais uniforme.
  5. Disponha os 12 cones em um prato de servir, regue com um fio de azeite extravirgem sobre o recheio e sirva imediatamente para preservar a crocância do rap10.

Notes

Escorra o atum com bastante cuidado pressionando com a própria tampa da lata antes de abrir — qualquer excesso de água deixa o patê aguado e dificulta o recheio dos cones.
Use exatamente meio palito de dente atravessado na sobreposição do rap10 para que o cone não se abra ao ser recheado.
Prepare o patê com antecedência e leve à geladeira por até 1 hora — o sabor fica mais integrado e o recheio mais firme para montar os cones.
Monte os cones somente na hora de servir. Se montar antes, o rap10 absorve a umidade do recheio e perde a crocância.
Use um saco plástico com a ponta cortada como saco de confeitar improvisado: o recheio fica mais uniforme e a apresentação fica profissional.
O patê que sobrar pode ser guardado em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Os cones montados não devem ser guardados.