Ingredients
Method
- Descasque as bananas nanicas e corte cada uma ao meio no sentido do comprimento, formando duas metades planas. Reserve.
- Em uma frigideira antiaderente grande ou panela de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo médio-baixo. Espalhe bem pelo fundo da panela.
- Acomode as bananas no fundo da panela em uma única camada, com o lado cortado voltado para baixo. Polvilhe o açúcar por cima de todas as bananas.
- Dissolva o achocolatado em pó no leite e despeje essa mistura sobre as bananas. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 a 12 minutos.
- Após 10 minutos, verifique o ponto: as bananas devem estar macias ao toque do garfo e levemente translúcidas, com a calda espessando ao redor. Se a calda estiver muito rala, destampe e cozinhe por mais 2 minutos.
- Transfira 2 metades de banana para cada prato fundo ou tigela, regue generosamente com a calda de chocolate quente e sirva imediatamente com 1 bola de sorvete de creme por cima.
Notes
Se a banana não estiver madura, nem adianta insistir: ela não amolece e rouba toda a graça do preparo. Vai naquelas manchadas, quase passando, do tamanho de uma palma, sabe? Fica macia sem virar sola.
Erro clássico: subir o fogo porque está com pressa. Já me precipitei, queimei o fundo e tudo grudou - virou samba do açucarado. O fogo baixo faz a banana com calda de chocolate e sorvete cozinhar igual, enquanto a calda borbulha e engrossa aos poucos. Não arrisque! Sinal do ponto é ver a borda meio translúcida e sentir a cozinha inteira perfumando de chocolate. Avisa pra turma: quando tiver cheiro de doceria, tá pronto.
Por que usar achocolatado mais forte, com bastante cacau? O amido natural engrossa a calda sem precisar de truque, além de segurar a doçura. Se a calda cobrir as costas da colher e escorrer devagar, pode desligar.
O pulo do gato: esvazia o prato num instante. Sirva assim que montar, para o sorvete se misturar no calor da banana com calda de chocolate e sorvete por cima. Já queimei a língua de ansiedade, e não me arrependo! Já pensou em experimentar com sorvete de coco ou nice cream de banana? Vale testar e contar pra mim nos comentários qual ficou melhor.
Dúvida cruel: prefere raspar a panela ou a tigela? Porque depois do almoço, sempre rola disputa. Gosta desse clima de sobremesa de domingo? Aproveita e olha o guia completo em Doces E Sobremesas pra aprender outras misturas que unem quente, cremoso e gelado. burrinha de doce de leite com banana
Erro clássico: subir o fogo porque está com pressa. Já me precipitei, queimei o fundo e tudo grudou - virou samba do açucarado. O fogo baixo faz a banana com calda de chocolate e sorvete cozinhar igual, enquanto a calda borbulha e engrossa aos poucos. Não arrisque! Sinal do ponto é ver a borda meio translúcida e sentir a cozinha inteira perfumando de chocolate. Avisa pra turma: quando tiver cheiro de doceria, tá pronto.
Por que usar achocolatado mais forte, com bastante cacau? O amido natural engrossa a calda sem precisar de truque, além de segurar a doçura. Se a calda cobrir as costas da colher e escorrer devagar, pode desligar.
O pulo do gato: esvazia o prato num instante. Sirva assim que montar, para o sorvete se misturar no calor da banana com calda de chocolate e sorvete por cima. Já queimei a língua de ansiedade, e não me arrependo! Já pensou em experimentar com sorvete de coco ou nice cream de banana? Vale testar e contar pra mim nos comentários qual ficou melhor.
Dúvida cruel: prefere raspar a panela ou a tigela? Porque depois do almoço, sempre rola disputa. Gosta desse clima de sobremesa de domingo? Aproveita e olha o guia completo em Doces E Sobremesas pra aprender outras misturas que unem quente, cremoso e gelado. burrinha de doce de leite com banana