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Batida Santista cremosa servida em taça com chocolate polvilhado por cima

Batida Santista Cremosa: Receita Clássica Irresistível

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Prep Time 5 minutes
Total Time 5 minutes
Servings: 6 porções
Course: Bebidas
Cuisine: Brasileira
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 300 g creme de leite 1 lata — use o mesmo recipiente como medida para os demais ingredientes
  • 395 g leite condensado 1 lata
  • 300 g chocolate em pó 50% cacau 1 lata (mesma medida da lata de creme de leite)
  • 150 ml conhaque meia lata — para versão mais forte, use 1 lata inteira (300 ml)
  • 200 g gelo opcional, para bater gelado na hora de servir

Method
 

  1. Coloque o creme de leite, o leite condensado, o chocolate em pó e o conhaque no liquidificador. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente ou gelados para um resultado mais homogêneo.
  2. Bata em velocidade alta por 2 a 3 minutos até obter uma mistura completamente lisa, cremosa e sem grumos de chocolate. Pare o liquidificador e raspe as bordas com uma espátula se necessário.
  3. Prove e ajuste a intensidade: se quiser mais encorpado, adicione mais conhaque aos poucos e bata por mais 30 segundos. Se preferir mais suave, acrescente um fio de leite condensado.
  4. Sirva imediatamente em copos ou taças geladas, com pedras de gelo a gosto. Para apresentação especial, polvilhe chocolate em pó ou raspas de chocolate por cima antes de servir.

Notes

Use chocolate em pó com pelo menos 50% de cacau para um sabor mais intenso e menos enjoativo. Achocolatados comuns deixam a batida muito doce e perdem o equilíbrio com o conhaque.
Para servir em festa, prepare a Batida Santista com até 24 horas de antecedência e armazene em garrafa fechada na geladeira. Na hora de servir, agite bem ou bata novamente por 30 segundos para recuperar a cremosidade.
O ponto ideal é quando a mistura fica com textura de creme leve — nem líquida demais, nem espessa como mousse. Se ficar muito grossa, adicione 50 ml de leite gelado e bata mais.
Sirva sempre em copos ou taças previamente gelados no freezer por 10 minutos. Isso mantém a bebida fria por mais tempo e realça a textura cremosa.
Se quiser uma versão sem álcool para crianças ou grávidas, substitua o conhaque pela mesma quantidade de leite integral ou leite de coco. O sabor muda, mas continua delicioso.