Ingredients
Method
- Rale a batata com casca no ralo grosso e coloque em um pano de prato limpo. Torça bem para espremer toda a água — esse é o passo mais importante para o bife não desmanchar.
- Em uma tigela grande, misture a batata espremida, a cenoura ralada, a cebola, a cebolinha, a salsa, o sal, a pimenta-do-reino e o alho em pó. Mexa bem até homogeneizar.
- Adicione a farinha de trigo e misture. Em seguida, acrescente a farinha de rosca aos poucos até a massa firmar e conseguir ser moldada sem grudar nas mãos.
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira com azeite ou forre com papel manteiga.
- Divida a massa em 4 porções iguais. Molde cada porção com as mãos no formato de bife ovalado, com cerca de 1,5 cm de espessura — não deixe muito fino para não ressecar.
- Disponha os bifes na assadeira preparada e pincele cada um generosamente com azeite de oliva dos dois lados. Isso garante a crocância dourada por fora.
- Leve ao forno por 15 minutos, vire os bifes com cuidado usando uma espátula larga e asse por mais 10 minutos até ficarem dourados e crocantes dos dois lados.
- Retire do forno e sirva imediatamente. O bife vegetariano fica melhor quentinho, quando a casca ainda está crocante.
Notes
Esprema a batata até o braço reclamar! Sério, se deixar a batata molhada, seu bife vai virar sola de sapato grudada na assadeira. Já cometi esse erro e chorei na pia.
Pincelar com azeite não é só frescura — é o pulo do gato para aquela crosta dourada de respeito, igualzinha bife de verdade, sem gastar um vidro de óleo. Já tentou só assar sem? Fica tristinho.
Se a massa estiver grudando, vá de farinha de rosca aos poucos — na colher de sopa, de vó. Teste até a mão sair limpa! Mas não pese a mão: bife duro ninguém merece.
Quer saber o ponto? Olha quando a borda começar a soltar e a casquinha chiar. O cheiro invade a cozinha, parece confeitaria. Virou dourado, pode virar! Pronto, tá lindo.
Depois é encarar a pia cheia, mas vale a pena ter bife crocante pra comer de mão na frente da TV. Aliás, você serve com arroz, salada, ou aposta em alguma invenção diferente? Conta aí nos comentários!
Curioso pra testar outra versão assada clássica? Dá uma olhada no hambúrguer de lentilha Hambúrguer de Lentilha e se quiser explorar mais ideias, veja nosso guia de alternativas em Bolos E Tortas.
Pincelar com azeite não é só frescura — é o pulo do gato para aquela crosta dourada de respeito, igualzinha bife de verdade, sem gastar um vidro de óleo. Já tentou só assar sem? Fica tristinho.
Se a massa estiver grudando, vá de farinha de rosca aos poucos — na colher de sopa, de vó. Teste até a mão sair limpa! Mas não pese a mão: bife duro ninguém merece.
Quer saber o ponto? Olha quando a borda começar a soltar e a casquinha chiar. O cheiro invade a cozinha, parece confeitaria. Virou dourado, pode virar! Pronto, tá lindo.
Depois é encarar a pia cheia, mas vale a pena ter bife crocante pra comer de mão na frente da TV. Aliás, você serve com arroz, salada, ou aposta em alguma invenção diferente? Conta aí nos comentários!
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