Ingredients
Method
- Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma antiaderente com um fio de azeite ou spray de óleo de coco.
- Em uma tigela grande, quebre os 3 ovos e bata levemente com um garfo. Adicione o leite desnatado e misture.
- Acrescente o arroz integral cozido, a farinha de trigo integral, a aveia em flocos e a semente de chia. Mexa até incorporar tudo.
- Junte a cenoura ralada, o brócolis picado e o frango em cubinhos. Tempere com o sal, a salsinha e a cebolinha. Misture bem até obter uma massa homogênea e levemente úmida.
- Com uma colher de sopa, distribua porções da massa na forma untada, deixando pequeno espaço entre cada bolinho. Pressione levemente com as costas da colher para achatar um pouco.
- Leve ao forno preaquecido e asse por 20 minutos, ou até os bolinhos ficarem dourados na base e firmes ao toque. Retire, deixe amornar 5 minutos antes de servir.
Notes
O truque pra não soladar: escorre o brócolis até ele ficar quase seco (pode apertar sem dó num pano de prato limpo). Já tentei facilitar e coloquei brócolis meio molhado... Erro clássico! O excesso de água na massa vira lama no forno e o bolinho nutritivo integral não firma nunca.
O ponto perfeito dessa receita é quando a massa está pesadinha, mas não líquida. Sabe aquela colher de vó, bem funda? Se levantar da tigela e a massa cair em blocos que mantêm a forma, relaxa - tá certinho. Muito mole? Só completar com meia colher de farinha integral, mexer e testar de novo.
Por que vale colocar chia e aveia? Elas sugam o líquido dos ovos/leite e viram aquela liga que prende tudo, sem precisar de fermento. É pulinho do gato! Deixe descansar uns 5 minutos antes de modelar: o gel engrossa e a textura fica firme sem ressecar.
Duvida se assou direito? Não olha só o relógio! Quando o cheiro de bolinho pronto tomar sua cozinha e as bordas ficarem douradas por baixo, pode tirar do forno. Sabe aquele barulhinho de bolha estalando quando encosta a colher? Tá no ponto.
Pra não perder tempo limpando mil formas, use papel manteiga ou spray e vá de forma antiaderente boa. Menos louça, mais lanche. Em dúvida se sua receita ficou dourada embaixo? Quer mais opções desse tipo? Vem ver o guia de Lanches e as dicas de Bolinho de Batata Doce Assado. Na sua casa, o interior fica úmido ou você prefere quase crocante?
O ponto perfeito dessa receita é quando a massa está pesadinha, mas não líquida. Sabe aquela colher de vó, bem funda? Se levantar da tigela e a massa cair em blocos que mantêm a forma, relaxa - tá certinho. Muito mole? Só completar com meia colher de farinha integral, mexer e testar de novo.
Por que vale colocar chia e aveia? Elas sugam o líquido dos ovos/leite e viram aquela liga que prende tudo, sem precisar de fermento. É pulinho do gato! Deixe descansar uns 5 minutos antes de modelar: o gel engrossa e a textura fica firme sem ressecar.
Duvida se assou direito? Não olha só o relógio! Quando o cheiro de bolinho pronto tomar sua cozinha e as bordas ficarem douradas por baixo, pode tirar do forno. Sabe aquele barulhinho de bolha estalando quando encosta a colher? Tá no ponto.
Pra não perder tempo limpando mil formas, use papel manteiga ou spray e vá de forma antiaderente boa. Menos louça, mais lanche. Em dúvida se sua receita ficou dourada embaixo? Quer mais opções desse tipo? Vem ver o guia de Lanches e as dicas de Bolinho de Batata Doce Assado. Na sua casa, o interior fica úmido ou você prefere quase crocante?