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Bolo Capuccino de Banana Expresso Fácil e Incrível

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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 25 porções
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 6 unidade bananas prata maduras cortadas em rodelas de aproximadamente 1 cm
  • 3 unidade ovos temperatura ambiente
  • 2 xícara farinha de trigo xícara de 240 ml
  • 1 xícara pó para capuccino sabor original ou chocolate
  • 1 xícara leite integral
  • 100 g manteiga sem sal gelada, cortada em cubinhos
  • 4 colher de sopa açúcar cristal para polvilhar por cima
  • 1 colher de sobremesa fermento em pó químico
  • 1 colher de sopa canela em pó para misturar com o açúcar da cobertura

Method
 

  1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma retangular grande (aproximadamente 30 x 20 cm) e reserve.
  2. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o pó para capuccino e o fermento em pó. Adicione a manteiga gelada em cubinhos e, com as pontas dos dedos, esfregue a gordura nos ingredientes secos até obter uma farofa grossa e úmida. Não trabalhe demais a massa.
  3. Em um recipiente separado, bata levemente os ovos com um garfo e junte o leite, misturando até homogeneizar. Reserve essa mistura líquida.
  4. Espalhe a farofa de farinha e capuccino de maneira uniforme no fundo da forma untada, pressionando levemente com as mãos para formar uma base.
  5. Distribua as rodelas de banana por toda a superfície da base de farofa, cobrindo-a generosamente em uma única camada.
  6. Despeje a mistura de ovos com leite lentamente e de maneira uniforme sobre as bananas, garantindo que o líquido penetre por toda a forma.
  7. Em um pequeno bowl, misture o açúcar cristal com a canela em pó e polvilhe toda essa cobertura sobre o bolo, espalhando até cobrir completamente a superfície.
  8. Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por 25 a 30 minutos, ou até a cobertura dourar e um palito inserido no centro sair limpo.
  9. Retire do forno, aguarde esfriar por pelo menos 10 minutos e corte em quadradinhos antes de servir.

Notes

Use bananas bem maduras — quanto mais escura a casca, mais doce e úmido ficará o bolo. Bananas com pintas pretas são as ideais.
A manteiga gelada é fundamental para a textura farofa da base. Evite usar manteiga derretida ou em temperatura ambiente, pois a massa ficará pastosa.
Para um sabor de café mais intenso, adicione 1 colher de chá de café solúvel granulado dissolvido no leite antes de misturar com os ovos.
Não abra o forno antes de 20 minutos de cozimento para evitar que o bolo murche no centro.
Sirva morno para realçar o aroma do capuccino com a banana. Acompanha perfeitamente uma bola de sorvete de creme ou uma colher de chantilly.