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Bolo de Banana Fácil no Liquidificador

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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 10 fatias
Course: Bolo
Cuisine: Brasileira
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 unidades ovos em temperatura ambiente
  • 3/4 xícara (240 ml) óleo vegetal
  • 1 xícara (240 ml) água fervente
  • 4 unidades bananas-d'água maduras 1 para a massa e 3 para decorar, cortadas ao meio no sentido do comprimento
  • 2 xícaras farinha de trigo peneirada
  • 1 1/2 xícara (240 ml) açúcar refinado
  • 2 colheres de sopa fermento em pó químico
  • 2 colheres de sopa açúcar para polvilhar por cima
  • 1 colher de chá canela em pó para polvilhar por cima
  • 1 colher de sopa manteiga para untar a forma

Method
 

  1. Preaqueça o forno a 200 °C. Unte uma forma redonda de 24 cm com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, removendo o excesso.
  2. No liquidificador, coloque os ovos, o óleo vegetal, a água fervente e 1 banana-d'água madura cortada em pedaços. Bata por cerca de 2 minutos até obter uma mistura homogênea e levemente aerada.
  3. Despeje a mistura do liquidificador em uma tigela grande. Adicione a farinha de trigo peneirada e o açúcar refinado, mexendo com uma espátula ou colher de pau em movimentos circulares até incorporar completamente, sem deixar grumos.
  4. Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente, apenas até incorporar — não bata em excesso para não perder o gás do fermento.
  5. Despeje a massa na forma untada e nivele com a espátula. Disponha as 3 bananas-d'água maduras restantes, cortadas ao meio no sentido do comprimento, sobre a massa, pressionando levemente.
  6. Misture o açúcar e a canela em um pequeno recipiente e polvilhe generosamente sobre toda a superfície do bolo, incluindo as bananas.
  7. Leve ao forno preaquecido a 200 °C e asse por 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo e a superfície esteja bem dourada. Retire do forno, aguarde 10 minutos antes de desenformar e sirva morno ou em temperatura ambiente.

Notes

Use bananas-d'água bem maduras, com casca escurecida — quanto mais madura, mais doce e úmida ficará a massa, reduzindo a necessidade de açúcar.
Não abra o forno antes de 30 minutos de cozimento para evitar que o bolo murche no centro.
Se quiser uma crosta ainda mais caramelizada, ative o modo grill nos últimos 3 minutos de forno, monitorando de perto para não queimar.
Substitua até 1/4 de xícara de óleo por iogurte natural integral para uma massa ainda mais úmida e levemente ácida.
Para desenformar sem quebrar, passe uma faca nas bordas antes de virar e espere os 10 minutos de descanso — a massa ainda firma enquanto esfria.