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Fatia de bolo de cenoura airfryer crocante com cobertura de chocolate brilhante e miolo alaranjado fofinho

Bolo de Cenoura airfryer Crocante por Fora e Fofinho por Dentro

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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 10 fatias
Course: Bolos
Cuisine: Brasileira
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 3 unidade cenouras médias descascadas e cortadas em rodelas
  • 3 unidade ovos em temperatura ambiente
  • 180 ml óleo de soja
  • 2 xícara açúcar refinado xícara de 240ml
  • 2 xícara farinha de trigo peneirada
  • 1 colher de sopa fermento em pó químico
  • 1 colher de chá sal
  • 4 colher de sopa achocolatado em pó para a cobertura
  • 4 colher de sopa açúcar refinado para a cobertura
  • 2 colher de sopa manteiga para a cobertura
  • 2 colher de sopa leite integral para a cobertura

Method
 

  1. Bata no liquidificador as cenouras, os ovos e o óleo por cerca de 3 minutos, até obter um creme alaranjado bem liso e homogêneo. Reserve.
  2. Em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha peneirada e o sal. Faça um buraco no centro e despeje o creme de cenoura batido. Mexa com um fouet ou colher até incorporar tudo, sem bater em excesso.
  3. Adicione o fermento em pó por último e misture delicadamente com movimentos de baixo para cima, apenas até incorporar. Não bata — isso preserva o ar da massa e garante o miolo fofinho.
  4. Unte uma forma redonda de 18 cm (ou a forma que caiba na cesta da sua air fryer) com manteiga e farinha, ou use papel manteiga no fundo. Despeje a massa e nivele com uma espátula.
  5. Pré-aqueça a air fryer a 160°C por 5 minutos. Coloque a forma dentro da cesta e asse por 30 a 35 minutos, sem abrir a air fryer nos primeiros 25 minutos para não murchar o bolo.
  6. Verifique o ponto espetando um palito no centro: se sair limpo, o bolo está pronto. A superfície deve estar levemente dourada e com bordas crocantes. Retire e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.
  7. Prepare a cobertura: coloque o achocolatado, o açúcar, a manteiga e o leite em uma panelinha. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar levemente — cerca de 3 minutos. Retire do fogo e despeje sobre o bolo já desenformado.

Notes

Pelo amor, não abra a air fryer antes dos 25 minutos. Sabe aquela ânsia de espiar? Já perdi um bolo que virou cratera no meio! Só mexe quando a casa toda estiver cheirando a padaria e as bordas começarem a grudar e soltar da forma. Fim.
Usa cenoura firme mesmo: quando ela está murcha, a massa perde o pulo do gato da umidade e vira um bolo denso igual sola de sapato. Cenoura do tamanho do seu palmo funciona melhor aqui.
Por que óleo e não manteiga? O óleo é purão, vai deixar o miolo úmido por dias. Passou manteiga, já era aquela textura fofinha que a gente respeita.
Para acertar a casquinha crocante, mantém cravado em 160°C. Se sua air fryer for tipo turbo (daquelas que queimam batata em cinco minutos), abaixa pra uns 155°C e deixa mais 3 minutinhos. Sem drama.
Não tem achocolatado? Vai de cacau e açúcar (dois pra dois de colher que nem vó faz). Rende uma calda encaixada para quem é formiga. Já tentou? Veja o guia completo de Bolos E Tortas e descubra outras ideias para seu bolo de cenoura airfryer crocante. E na sua casa, preferem cobertura que escorre ou aquela que endurece feito brigadeiro de festa? Bolo de Cenoura Cremoso