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Fatia de bolo de cenoura na air fryer com cobertura de chocolate escorrendo, miolo fofinho e alaranjado

Bolo de Cenoura Airfryer Rápida e Fofinha com Cobertura de Chocolate

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Prep Time 12 minutes
Cook Time 28 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 8 fatias
Course: Bolos
Cuisine: Brasileira
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 3 unidade cenouras médias descascadas e cortadas em rodelas
  • 3 unidade ovos
  • 0.75 xícara óleo de soja xícara de 240ml
  • 2 xícara farinha de trigo xícara de 240ml
  • 1.5 xícara açúcar refinado xícara de 240ml
  • 1 colher de sopa fermento em pó fermento químico
  • 1 pitada sal
  • 4 colher de sopa achocolatado em pó para a cobertura
  • 4 colher de sopa açúcar refinado para a cobertura
  • 2 colher de sopa manteiga para a cobertura
  • 2 colher de sopa leite integral para a cobertura

Method
 

  1. Coloque as cenouras, os ovos e o óleo no liquidificador. Bata em velocidade alta por cerca de 3 minutos, até obter um creme liso e alaranjado, sem pedaços de cenoura.
  2. Transfira o creme do liquidificador para uma tigela grande. Adicione o açúcar e misture bem com um fouet ou colher de pau.
  3. Peneire a farinha de trigo e o sal diretamente sobre a tigela. Misture delicadamente com movimentos de baixo para cima, apenas até incorporar — não bata demais para não desenvolver o glúten e deixar o bolo pesado.
  4. Acrescente o fermento em pó por último e misture suavemente com apenas 3 a 4 movimentos de colher. A massa deve ficar levemente aerada e fluida.
  5. Unte uma forma redonda de 18 cm (que caiba na cesta da sua air fryer) com manteiga e farinha, ou use papel manteiga no fundo. Despeje a massa e nivele com uma espátula.
  6. Pré-aqueça a air fryer a 160°C por 3 minutos. Posicione a forma dentro da cesta e asse por 25 minutos a 160°C. Não abra a air fryer nos primeiros 20 minutos para não murchar o bolo.
  7. Faça o teste do palito: espete no centro do bolo — se sair limpo, está pronto. Caso contrário, asse por mais 3 a 5 minutos e repita o teste.
  8. Retire o bolo da air fryer e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar sobre um prato.
  9. Prepare a cobertura: em uma panela pequena, misture o achocolatado, o açúcar, a manteiga e o leite. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até ferver e engrossar levemente — cerca de 3 minutos. Despeje imediatamente sobre o bolo ainda morno para a cobertura escorrer pelas laterais.

Notes

Já tentou bater cenoura meio molenga? Massa perde a leveza na hora, o bolo fica ressecado e nunca fica fofinho. Prefira cenoura nova, daquelas durinhas que pesam quase como uma batata quando pega na mão. Não tem erro!
Pelo amor de Deus, segure a vontade de abrir a air fryer antes dos 20 minutos. Eu já fiz isso achando que era só dar uma espiada e acabou virando uma sola triste no centro. Resista, mesmo com o cheiro inundando a cozinha.
Sabe aquele pulo do gato pra deixar o bolo de cenoura airfryer rápida molhadinho? O segredo é usar óleo: por ser gordura pura, garante um miolo úmido até no dia seguinte. Já usei manteiga e ficou seco depois. Fica a dica de vó.
O sinal que está pronto não é só o tempo, é quando a casa toda cheira a bolo de vó e as bordas começam a se afastar da forma. Palito saiu limpo? Pode comemorar.
Se a preguiça bater, cubra o bolo morno direto na forma e deixe escorrer que fica lindão. Depois, é enfrentar a pia - mas vale a pena. Para mais truques de sobremesa prática, confere o Bolos E Tortas.
Quer testar essa técnica em outras receitas? Dá uma olhada em Pudim na Airfryer. Vale para variar o lanche.