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Bolo de Cenoura Fofinho: Receita Caseira Irresistível

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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12 fatias
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 3 unidade cenouras médias descascadas e cortadas em rodelas grossas
  • 4 unidade ovos em temperatura ambiente
  • 0.5 xícara óleo de soja ou girassol xícara de chá (120 ml)
  • 2 xícara açúcar refinado xícara de chá (360 g)
  • 2.5 xícara farinha de trigo xícara de chá (300 g), peneirada
  • 1 colher de sopa fermento químico em pó rasa
  • 1 colher de sopa manteiga sem sal para a cobertura
  • 4 colher de sopa chocolate em pó 50% cacau, para a cobertura
  • 1 xícara açúcar refinado xícara de chá, para a cobertura
  • 1 xícara leite integral xícara de chá (240 ml), para a cobertura

Method
 

  1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma retangular (30 x 20 cm) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, descartando o excesso.
  2. No liquidificador, coloque as cenouras em rodelas, os ovos e o óleo. Bata em velocidade alta por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura completamente lisa e homogênea.
  3. Adicione o açúcar ao liquidificador e bata por mais 2 minutos, até incorporar bem e a mistura ficar levemente aerada.
  4. Despeje a mistura do liquidificador em uma tigela grande. Adicione a farinha de trigo peneirada em três adições, incorporando delicadamente com um fouet ou espátula a cada vez, sem bater em excesso.
  5. Acrescente o fermento em pó e misture com movimentos suaves de baixo para cima, apenas até incorporar — não misture demais para não perder o ar da massa.
  6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por 40 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Não abra o forno antes de 35 minutos.
  7. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela média, misture a manteiga, o chocolate em pó, o açúcar e o leite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar levemente — cerca de 8 a 10 minutos. A calda deve cobrir as costas de uma colher.
  8. Retire o bolo do forno, deixe descansar por 5 minutos na forma e, enquanto ainda estiver quente, despeje a cobertura de chocolate por cima, espalhando com uma espátula para cobrir toda a superfície. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Notes

Use cenouras frescas e bem laranja: quanto mais vibrante a cor, mais doce e úmida ficará a massa.
Não abra o forno nos primeiros 35 minutos de cozimento — a variação de temperatura pode fazer o bolo murchar no centro.
Para uma cobertura mais brilhante, adicione 1 colher de chá de mel à calda de chocolate no final do cozimento.
Se preferir uma massa ainda mais leve, substitua 1/4 do óleo por iogurte natural integral.
O bolo dura até 3 dias em temperatura ambiente coberto com plástico filme, ou até 5 dias na geladeira. Aqueça cada fatia por 20 segundos no micro-ondas antes de servir.