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Bolo de Cenoura Fofinho: Receita Caseira Irresistível

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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12 fatias
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 3 unidade cenouras médias descascadas e cortadas em rodelas
  • 4 unidade ovos em temperatura ambiente
  • 0.5 xícara óleo vegetal de milho ou girassol
  • 2 xícara açúcar refinado
  • 2.5 xícara farinha de trigo peneirada
  • 1 colher de sopa fermento químico em pó adicionado por último, fora do liquidificador
  • 1 colher de sopa manteiga sem sal para a cobertura
  • 4 colher de sopa chocolate em pó 50% cacau, para a cobertura
  • 1 xícara açúcar refinado para a cobertura
  • 1 xícara leite integral para a cobertura

Method
 

  1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma retangular média (30 x 20 cm) ou uma forma de furo central de 25 cm e reserve.
  2. No liquidificador, adicione as cenouras, os ovos e o óleo. Bata em velocidade alta por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura lisa e homogênea, sem pedaços de cenoura.
  3. Acrescente o açúcar ao liquidificador e bata por mais 2 minutos, até incorporar bem e a mistura ficar levemente aerada.
  4. Transfira a mistura do liquidificador para uma tigela grande. Adicione a farinha de trigo peneirada em duas etapas, incorporando com uma espátula ou fouet com movimentos suaves, de baixo para cima, para não perder o ar da massa.
  5. Adicione o fermento em pó e misture delicadamente apenas até ele sumir na massa. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido.
  6. Asse por 40 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos para não murchar a massa.
  7. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela média, misture o leite, o açúcar, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar levemente (consistência de calda fluida), por cerca de 8 minutos.
  8. Retire o bolo do forno, faça furinhos na superfície com um palito e despeje a cobertura quente sobre o bolo ainda na forma. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir para a calda penetrar bem.

Notes

Use cenouras bem frescas e firmes: elas têm mais umidade e deixam a massa mais macia e com cor mais vibrante.
Não abra o forno antes dos 30 minutos de cozimento — a variação brusca de temperatura pode fazer o bolo murchar no centro.
Para uma cobertura mais intensa, substitua o chocolate em pó por cacau em pó 100% puro e aumente a quantidade de açúcar em 2 colheres de sopa.
Se quiser um bolo ainda mais fofinho, substitua metade do óleo por iogurte natural integral — a massa fica mais leve e úmida.
Guarde o bolo coberto em temperatura ambiente por até 3 dias, ou na geladeira por até 5 dias. Para congelar, embale as fatias individualmente em plástico-filme e congele por até 2 meses.