Ingredients
Method
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma fôrma redonda de 24 cm com manteiga e farinha, ou use spray desmoldante.
- No liquidificador, bata as cenouras picadas, os ovos e o óleo por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura lisa e homogênea de cor laranja vibrante.
- Transfira a mistura do liquidificador para uma tigela grande. Acrescente o açúcar refinado e o sal, misturando com um fouet ou colher até incorporar.
- Peneire a farinha de trigo sobre a tigela em duas etapas, incorporando com movimentos suaves de baixo para cima para não perder o ar da massa.
- Adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula apenas até desaparecer — não bata demais nessa etapa.
- Despeje a massa na fôrma preparada e leve ao forno preaquecido por 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.
- Retire o bolo do forno e deixe descansar na fôrma por 10 minutos antes de desenformar sobre uma grade.
- Para a ganache, leve o creme de leite ao fogo médio até começar a ferver nas bordas. Despeje sobre o chocolate meio amargo picado e aguarde 1 minuto sem mexer.
- Misture a ganache do centro para fora com uma espátula até ficar completamente lisa. Acrescente a manteiga e mexa até incorporar, garantindo brilho e cremosidade.
- Com o bolo morno (não quente), despeje a ganache no centro e deixe escorrer naturalmente pelas laterais para o efeito drip gourmet. Sirva após a ganache firmar levemente.
Notes
Pro tip: a massa tem que cair pesada na forma - bem cremosa, com aquela cor laranja de cenoura mesmo, tipo um purê grosso. Se o liquidificador bater mal e sobraram pedaços, já vi virar sola. Não brinca. Sabe aquele barulhinho de bolhas? É o ar fazendo a massa crescer fofinha, não desperdiça.
Já perdi duas ganaches porque distraí e deixei o creme de leite ferver até demais. O segredo é desligar o fogo quando pipocam bolhinhas só nas bordas, jogar direto no chocolate picado e esperar um minutinho SEM mexer antes de misturar. Fica um brilho de confeitaria.
Quer a ganache dura que faz casquinha, igual doceria? Leva à geladeira uns 15 minutinhos antes de despejar - ela engrossa e escorre devagar, fica aquela cobertura encorpada que dá pra raspar com colher. Clássico de infância!
Nunca bata demais depois de colocar o fermento. Movimento leve com espátula - nada de força ou ela perde as bolhas que deixam o bolo fofinho. Erro clássico!
Sinal certeiro de que tá pronto: cheiro de confeitaria espalhando pela casa e a borda desgrudando da forma. O visual? Dourado por cima, com miolo úmido. Quer mais dicas de bolo fofo de liquidificador? Corre em Bolos E Tortas. E aí, prefere bolo ainda morninho ou sala de espera até a ganache firmar? Me conta!
Olha, margarina na ganache é crime. Pode até economizar, mas perde metade do sabor e do brilho. Se for usar, já avise a família que não é gourmet (brincadeira... ou não).
Depois do cheiro invadir a casa toda, sobra o drama da pia - liquidificador, tigela, muita coisa pra lavar, mas compensa. Não tem erro. Pra conferir mais bolos assim, olha aqui: Bolo de Chocolate Simples.
Já perdi duas ganaches porque distraí e deixei o creme de leite ferver até demais. O segredo é desligar o fogo quando pipocam bolhinhas só nas bordas, jogar direto no chocolate picado e esperar um minutinho SEM mexer antes de misturar. Fica um brilho de confeitaria.
Quer a ganache dura que faz casquinha, igual doceria? Leva à geladeira uns 15 minutinhos antes de despejar - ela engrossa e escorre devagar, fica aquela cobertura encorpada que dá pra raspar com colher. Clássico de infância!
Nunca bata demais depois de colocar o fermento. Movimento leve com espátula - nada de força ou ela perde as bolhas que deixam o bolo fofinho. Erro clássico!
Sinal certeiro de que tá pronto: cheiro de confeitaria espalhando pela casa e a borda desgrudando da forma. O visual? Dourado por cima, com miolo úmido. Quer mais dicas de bolo fofo de liquidificador? Corre em Bolos E Tortas. E aí, prefere bolo ainda morninho ou sala de espera até a ganache firmar? Me conta!
Olha, margarina na ganache é crime. Pode até economizar, mas perde metade do sabor e do brilho. Se for usar, já avise a família que não é gourmet (brincadeira... ou não).
Depois do cheiro invadir a casa toda, sobra o drama da pia - liquidificador, tigela, muita coisa pra lavar, mas compensa. Não tem erro. Pra conferir mais bolos assim, olha aqui: Bolo de Chocolate Simples.