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Fatia de bolo de cenoura air fryer marmita com cobertura de chocolate em pote de vidro

Bolo de Cenoura na Air Fryer para Marmita

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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 fatias
Course: Bolos
Cuisine: Brasileira
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 unidade cenouras médias descascadas e picadas em pedaços
  • 3 unidade ovos
  • 0.5 xícara óleo de soja xícara de 240 ml
  • 1 xícara açúcar refinado xícara de 240 ml
  • 1.5 xícara farinha de trigo peneirada
  • 1 colher de sopa fermento químico em pó
  • 1 colher de chá extrato de baunilha
  • 1 pitada sal a gosto
  • 3 colher de sopa chocolate em pó 50% cacau para a cobertura simples
  • 2 colher de sopa leite integral para a cobertura
  • 1 colher de sopa manteiga sem sal para a cobertura

Method
 

  1. Pré-aqueça a air fryer a 160 °C por 5 minutos. Unte uma forma redonda de 18 cm (que caiba na cesta da sua air fryer) com um fio de óleo e polvilhe com farinha de trigo.
  2. No liquidificador, bata as cenouras picadas, os ovos, o óleo e o açúcar por cerca de 3 minutos, até obter um creme homogêneo e levemente espumoso. Reserve.
  3. Em uma tigela grande, despeje o creme de cenoura batido sobre a farinha peneirada e o sal. Misture com um fouet ou colher de silicone em movimentos circulares até incorporar tudo, sem bater demais para não desenvolver o glúten.
  4. Adicione o extrato de baunilha e o fermento químico por último. Misture delicadamente com no máximo 5 movimentos de baixo para cima — esse é o segredo para o bolo ficar fofinho e não solar.
  5. Despeje a massa na forma untada e leve à air fryer a 160 °C por 30 minutos. Não abra a air fryer nos primeiros 20 minutos para não murchar o bolo.
  6. Após 30 minutos, espete um palito no centro do bolo: se sair limpo, está pronto. Se ainda houver massa úmida, deixe mais 5 minutos e teste novamente.
  7. Retire o bolo da air fryer e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar. Esse descanso evita que o bolo quebre ao ser retirado.
  8. Prepare a cobertura: em uma panelinha pequena, misture o chocolate em pó, o leite e a manteiga em fogo baixo, mexendo sempre por 2 a 3 minutos até engrossar levemente. Despeje sobre o bolo já desenformado e deixe escorrer pelas bordas.

Notes

Vai usar cenoura meio mirrada? Relaxa, só tente deixar os pedaços do tamanho de uma moeda para facilitar na hora de bater. Sabe aquela cor laranja viva da fatia quando corta? Cenoura hidratada é o segredo pro bolo molhadinho. Não tem erro.
Por que air fryer baixa e não forno? A 160 °C o bolo assa devagar e cresce sem lascar. Já tentei esquentar a 180 °C, ficou cascudo por fora e cru no meio - erro clássico! Espere aquele cheiro de confeitaria na cozinha antes de abrir.
Bolo solado ou seco ninguém aguenta. O pulo do gato no bolo de cenoura air fryer marmita é misturar o fermento com jeitinho, poucos movimentos e air fryer quieta nas primeiras voltas (aprendi do pior jeito: meu bolo já virou pedra no centro).
Cortou as fatias para a marmita? Vale embalar em papel-manteiga ou pote de feira. Textura fofinha até o terceiro dia, fácil de pegar na correria. Briga aqui em casa é por quem raspa a panela! Sério.
Quer ver a diferença das versões? Experimente usar metade da farinha de trigo e metade de aveia: textura mais rústica combinando com café forte. Confira mais ideias no Bolo de banana de air fryer. Agora me conta: na sua marmita, vai mais calda de chocolate ou você prefere puro?