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fatia de bolo de cenoura na fritadeira sem óleo caseira com cobertura de chocolate cremosa em prato branco

Bolo de Cenoura na Fritadeira Sem Óleo Caseira - Fofinho e Irresistível

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Prep Time 18 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 53 minutes
Servings: 10 fatias
Course: Bolos
Cuisine: Brasileira
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 3 unidade cenoura média descascada e picada em pedaços
  • 3 unidade ovo
  • 1.5 xícara açúcar refinado xícara de 240 ml
  • 2 xícara farinha de trigo peneirada
  • 1 colher de sopa fermento químico em pó
  • 1 pitada sal
  • 4 colher de sopa chocolate em pó 50% cacau para a cobertura
  • 4 colher de sopa açúcar para a cobertura
  • 2 colher de sopa manteiga sem sal para a cobertura
  • 3 colher de sopa leite integral para a cobertura

Method
 

  1. Bata no liquidificador as cenouras picadas, os ovos e o açúcar por cerca de 3 minutos, até obter um creme laranja liso e homogêneo.
  2. Transfira o creme para uma tigela grande. Adicione a farinha de trigo peneirada e o sal, misturando com uma espátula em movimentos de baixo para cima até incorporar.
  3. Acrescente o fermento químico por último e misture delicadamente — apenas o suficiente para incorporar. Não bata em excesso para não perder o ar da massa.
  4. Unte uma forma redonda de 18 cm que caiba na cesta da sua fritadeira sem óleo com um fio de manteiga e polvilhe farinha. Despeje a massa na forma.
  5. Pré-aqueça a fritadeira sem óleo a 160 °C por 5 minutos. Coloque a forma dentro da cesta e asse por 30 a 35 minutos, sem abrir nos primeiros 25 minutos.
  6. Teste o ponto espetando um palito no centro: se sair limpo e seco, o bolo está pronto. Retire e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar.
  7. Prepare a cobertura: leve ao fogo médio o chocolate em pó, o açúcar, a manteiga e o leite, mexendo sem parar até engrossar e soltar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole). Despeje quente sobre o bolo desenformado.

Notes

Fique de olho: na fritadeira, 160 °C é o número mágico - mais alto e seu bolo de cenoura na fritadeira sem óleo caseira vai ficar com casca dura e miolo tipo sola. Já fiz essa besteira. Quando o cheiro de bolo espalhar pela casa e as laterais começarem a se soltar da forma, pode pegar o palito. Sem erro.
Sabe aquele erro clássico de bater o fermento junto com a farinha no liquidificador? Já passei por isso e só saiu bolo pesado. O pulo do gato é misturar o fermento na mão, com calma - é assim que o miolo fica fofinho de verdade.
Se a cenoura estiver do tamanho de um palmo e bem fresca (nada de cenoura molenga!), seu bolo de cenoura na fritadeira sem óleo caseira vai sair úmido até dois dias depois. Já percebeu como umidade natural substitui óleo? Isso sim é cozinha real.
Forma de 18 cm funciona para fritadeira de até 5 litros. Se só tem a pequena, vai de duas forminhas de 15 cm ou improvisa com aquelas de silicone - não coloque massa até a borda, senão vaza! Para descobrir outros tamanhos, veja em [Como Fazer Bolo na Air Fryer](https://pt.wikipedia.org/wiki/Cenoura). Pronto, tá lindo.
A cobertura só chega no ponto quando começa a fazer aquele barulhinho de borbulha grossa e soltar sozinha do fundo da panela. Tem coragem de despejar por cima do bolo ainda morno? Ajuda a espalhar igual cascata! Agora, conta aí: você prefere a cobertura escorrendo ou aquela casquinha crocante? Dá sua resposta nos comentários. E se quiser mais dicas sobre bolo de cenoura na fritadeira sem óleo caseira, dá um pulo em [Cobertura de Chocolate Cremosa]. Veja também o guia em Bolos E Tortas.