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Fatia de bolo de cenoura na fritadeira sem óleo com cobertura de chocolate derretida

Bolo de Cenoura na Fritadeira sem Óleo Fofinho

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Prep Time 12 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 42 minutes
Servings: 8 fatias
Course: Bolos
Cuisine: Brasileira
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 3 unidade cenouras médias descascadas e picadas em rodelas
  • 3 unidade ovos
  • 1.5 xícara açúcar refinado xícara de 240ml
  • 2 xícara farinha de trigo peneirada
  • 1 colher de sopa fermento químico em pó
  • 1 pitada sal
  • 4 colher de sopa chocolate em pó 50% cacau para a cobertura
  • 4 colher de sopa açúcar refinado para a cobertura
  • 2 colher de sopa manteiga sem sal para a cobertura
  • 3 colher de sopa leite integral para a cobertura

Method
 

  1. Coloque as cenouras picadas, os ovos e o açúcar no liquidificador. Bata por cerca de 3 minutos até obter um creme liso e homogêneo, sem pedaços de cenoura.
  2. Despeje o creme de cenoura em uma tigela grande. Adicione a farinha de trigo peneirada e o sal, misturando delicadamente com um fouet ou colher de pau até incorporar.
  3. Acrescente o fermento químico e mexa apenas o suficiente para incorporar — não bata demais para o bolo não perder o fofinho.
  4. Unte uma forma redonda de 18-20 cm (que caiba na cesta da sua air fryer) com manteiga e farinha, ou use papel manteiga no fundo. Despeje a massa na forma.
  5. Pré-aqueça a fritadeira sem óleo a 160°C por 3 minutos. Posicione a forma com cuidado dentro da cesta da air fryer.
  6. Asse o bolo a 160°C por 25 a 30 minutos. Nos primeiros 20 minutos, não abra a fritadeira para o bolo não murchar. Após esse tempo, espete um palito no centro — se sair limpo, está pronto.
  7. Retire o bolo da fritadeira e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar. Enquanto isso, prepare a cobertura.
  8. Para a cobertura, coloque o chocolate em pó, o açúcar, a manteiga e o leite em uma panelinha. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar levemente — cerca de 3 a 4 minutos. A calda está no ponto quando cobre as costas de uma colher.
  9. Desenforme o bolo ainda morno em um prato ou travessa. Despeje a cobertura de chocolate quente por cima, deixando escorrer pelas laterais. Sirva imediatamente ou aguarde esfriar completamente.

Notes

Cenoura fresquinha faz toda diferença no bolo de cenoura na fritadeira sem óleo. Pega aquela do tamanho de uma laranja, suculenta, nada de cenoura ressecada de geladeira - a umidade que ela solta é o que deixa o bolo fofo mesmo sem óleo. Sabe aquele barulhinho de bolhas grossas? É sinal de massa boa.
Não inventa de aumentar a temperatura para correr. 160°C é o pulo do gato: se subir mais, a parte de cima vai queimar e o meio pode ficar cru, igual bolo solado de padaria. Já caiu nessa? Eu já. Não repita!
Usa forminha que caiba folgada dentro da cesta, tipo forminha de silicone. Se a lateral encostar, não assa por igual! E se quiser variar, olha o guia em Bolos E Tortas.
Pelo amor, NUNCA abra a fritadeira antes dos 20 minutos! Meu primeiro bolo virou cratera por pura ansiedade. Se você gosta daquela casquinha dourada, espere o cheiro invadir a cozinha e só depois espeta o palito.
Se na metade do tempo a massa ameaçar queimar no topo, taca papel alumínio solto por cima. Não tem mistério. E depois de raspar a panela da cobertura, enfrenta a pia. Quem nunca?