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Fatia de bolo de cenoura simples com cobertura de chocolate em prato branco

Bolo de Cenoura Simples da Vovó: Fofo e Gostoso

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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 12 fatias
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 3 cenouras médias cenoura descascadas e cortadas em rodelas
  • 1 xícara óleo de soja xícara de 240 ml
  • 4 unidades ovos em temperatura ambiente
  • 2 xícaras açúcar refinado xícara de 240 ml
  • 3 xícaras farinha de trigo peneirada
  • 1 colher de sopa fermento químico em pó
  • 1 pitada sal opcional, realça o sabor
  • 6 colheres de sopa achocolatado em pó para a cobertura
  • 4 colheres de sopa manteiga sem sal para a cobertura
  • 5 colheres de sopa leite integral para a cobertura

Method
 

  1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda de 24 cm com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
  2. Coloque as cenouras cortadas, o óleo e os ovos no liquidificador. Bata em velocidade alta por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura completamente lisa e homogênea.
  3. Transfira a mistura do liquidificador para uma tigela grande. Adicione o açúcar e misture bem com um fouet ou colher.
  4. Acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos, incorporando com movimentos suaves. Adicione o sal e misture até a massa ficar homogênea — não bata demais para o bolo não ficar pesado.
  5. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente com a colher, apenas até incorporar. Despeje a massa na forma preparada.
  6. Leve ao forno preaquecido e asse por 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito: espete no centro do bolo e, se sair limpo, está pronto. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.
  7. Prepare a cobertura: em uma panela pequena, misture o achocolatado, a manteiga e o leite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 3 a 4 minutos até engrossar levemente e ficar brilhante.
  8. Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo já desenformado, deixando escorrer pelas bordas. Sirva em fatias e aproveite!

Notes

Bata bem a cenoura com o óleo e os ovos antes de adicionar a farinha — quanto mais lisa a base, mais fofo e homogêneo fica o bolo de cenoura simples.
Não abra o forno antes de 30 minutos de cozimento. A variação de temperatura faz o bolo afundar no meio.
Adicione o fermento por último e misture com cuidado: o excesso de movimento depois do fermento deixa a massa pesada e compacta.
Para a cobertura ficar brilhante e escorrer bonito, despeje sobre o bolo ainda quente — se o bolo esfriar demais, a cobertura endurece antes de espalhar.
Use cenouras frescas e firmes, não as murchas. Elas têm mais água e deixam a massa muito mais úmida e macia.