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Bolo de Coca-Cola Fofinho: Receita Fácil e Irresistível

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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12 fatias
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 6 unidade ovos em temperatura ambiente, gemas e claras separadas
  • 350 ml Coca-Cola tradicional aproximadamente 1 latinha — deixe aberta por 10 minutos para perder o gás
  • 2 xícara farinha de trigo peneirada (xícara de 240 ml)
  • 2 xícara açúcar refinado xícara de 240 ml
  • 0.5 xícara óleo vegetal de milho ou girassol
  • 1 colher de sopa fermento químico em pó adicionado por último, fora da batedeira
  • 1 colher de chá essência de baunilha
  • 1 pitada sal para realçar o sabor

Method
 

  1. Abra a latinha de Coca-Cola e deixe-a em repouso por cerca de 10 minutos para que perca boa parte do gás. Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma redonda de 24 cm com manteiga e farinha de trigo.
  2. Separe as gemas das claras dos 6 ovos. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e o óleo em velocidade média por cerca de 5 minutos, até obter um creme claro e homogêneo.
  3. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione a Coca-Cola ao creme de gemas aos poucos, alternando com a farinha de trigo peneirada. Misture até incorporar completamente, sem bater em excesso. Adicione a baunilha e o sal.
  4. Em uma tigela limpa e seca, bata as claras reservadas em neve firme com a batedeira. Incorpore-as à massa em três adições, usando uma espátula e fazendo movimentos suaves de baixo para cima, para não perder o volume.
  5. Acrescente o fermento químico e misture delicadamente com a espátula apenas até incorporar. Despeje a massa na forma preparada e distribua uniformemente.
  6. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire do forno, aguarde 10 minutos e desenforme sobre uma grade para esfriar completamente antes de cortar.

Notes

Não pule a etapa de deixar a Coca-Cola perder o gás: o excesso de gás carbônico pode fazer a massa transbordar na forma ou criar bolhas grandes que comprometem a textura.
Incorpore as claras em neve com movimentos envolventes e delicados — é esse cuidado que garante a leveza e a maciez característica do bolo.
Não abra o forno antes de 30 minutos de cozimento para evitar que o bolo murche no centro.
Para uma versão mais indulgente, cubra o bolo ainda morno com uma ganache de chocolate meio amargo: derreta 200 g de chocolate com 100 ml de creme de leite e despeje por cima.
Armazene o bolo coberto em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 5 dias — ele fica ainda mais úmido no segundo dia!