Ingredients
Method
- Pré-aqueça a air fryer a 160°C por 5 minutos. Unte uma forma redonda de 18cm (que caiba na cesta da sua air fryer) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo ou coco ralado.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar usando um fouet ou batedeira por 3 minutos, até a mistura ficar levemente esbranquiçada e aerada.
- Adicione a manteiga derretida, o leite integral e o leite de coco à mistura de ovos. Mexa bem até incorporar tudo.
- Peneire a farinha de trigo e o sal sobre a mistura líquida. Mexa com uma espátula em movimentos suaves, de baixo para cima, até a massa ficar homogênea sem grumos.
- Acrescente 50g de coco ralado à massa e misture delicadamente. Por último, adicione o fermento e mexa apenas o suficiente para incorporar — não bata demais.
- Despeje a massa na forma untada e polvilhe os 50g restantes de coco ralado por cima. Leve à air fryer a 160°C por 30 a 35 minutos.
- Faça o teste do palito aos 30 minutos: espete no centro do bolo e, se sair limpo ou com migalhas secas, está pronto. Se ainda sair úmido, deixe mais 5 minutos e teste novamente.
- Retire o bolo da air fryer e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar. Sirva em temperatura ambiente ou levemente morno.
Notes
Sabe aquele cheirinho de coco tomando conta da casa? Só aparece se a air fryer estiver bem pré-aquecida antes da massa entrar na brincadeira. Esquentou, pode colocar. Não tem erro.
A receita pede uma forma de alumínio daquele tamanho da palma da mão (18cm). Tem que sobrar dois dedos de cada lado pra circulação do ar - se não, o bolo assa todo torto e vira aquela semi-sola. Já passou por isso?
Outra: nunca, nunca confie só na cor do coco por cima! Já caí nesse truque e acabei com bolo cru e pegajoso no centro. O salto do gato é espetar um palitinho bem no miolo e olhar se sai limpo. Passou do teste, tá pronto!
Por que tanta atenção com temperatura e ponto? Usar 160°C é chave aqui - tentei acelerar em 200°C e ganhei coco tostado demais e cozinha bagunçada. Aqui em casa, paciência deixa a massa fofo, como bolo de vó mesmo. Sério, é assim.
E pia cheia no final? Impossível fugir (quem inventa air fryer autolimpante merece o paraíso), mas vale cada fatia úmida, miolo branco de leite e sabor de padaria. Precisa de mais opções para variar? Olha no Bolo de Fubá Simples ou explore a coletânea completa em Bolos E Tortas. Agora me conta: na sua casa, o povo gosta de coco por fora crocante ou da versão encharcada de leite condensado?
A receita pede uma forma de alumínio daquele tamanho da palma da mão (18cm). Tem que sobrar dois dedos de cada lado pra circulação do ar - se não, o bolo assa todo torto e vira aquela semi-sola. Já passou por isso?
Outra: nunca, nunca confie só na cor do coco por cima! Já caí nesse truque e acabei com bolo cru e pegajoso no centro. O salto do gato é espetar um palitinho bem no miolo e olhar se sai limpo. Passou do teste, tá pronto!
Por que tanta atenção com temperatura e ponto? Usar 160°C é chave aqui - tentei acelerar em 200°C e ganhei coco tostado demais e cozinha bagunçada. Aqui em casa, paciência deixa a massa fofo, como bolo de vó mesmo. Sério, é assim.
E pia cheia no final? Impossível fugir (quem inventa air fryer autolimpante merece o paraíso), mas vale cada fatia úmida, miolo branco de leite e sabor de padaria. Precisa de mais opções para variar? Olha no Bolo de Fubá Simples ou explore a coletânea completa em Bolos E Tortas. Agora me conta: na sua casa, o povo gosta de coco por fora crocante ou da versão encharcada de leite condensado?