Ingredients
Method
- Preaqueça a air fryer a 160 °C por 5 minutos. Unte uma forma redonda de 18 cm (que caiba na cesta da air fryer) com manteiga e farinha, ou use uma forma de silicone.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar usando um fouet ou batedeira por 2 minutos, até a mistura ficar levemente esbranquiçada e aerada.
- Acrescente o óleo e o leite de coco à mistura de ovos e mexa bem até incorporar completamente.
- Adicione a farinha de trigo peneirada, o sal e metade do coco ralado (50 g). Misture delicadamente com movimentos de baixo para cima, sem bater demais para não desenvolver o glúten e deixar a massa pesada.
- Por último, incorpore o fermento em pó e misture suavemente apenas até não ver mais grânulos brancos. Despeje a massa na forma preparada.
- Polvilhe os 50 g restantes de coco ralado por cima da massa. Leve a forma à cesta da air fryer preaquecida.
- Asse a 160 °C por 25 a 28 minutos. Verifique o ponto a partir dos 22 minutos espetando um palito no centro: se sair limpo e seco, o bolo de coco airfryer está pronto. Não abra a air fryer antes disso para não murchar a massa.
- Retire a forma com cuidado, deixe o bolo descansar por 10 minutos antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Notes
160 °C é o número mágico para bolo fofo - não force pra 180 °C achando que vai acelerar. Quem tenta se apressa e só ganha sola por dentro e casca bronzeada demais. Já fiz esse erro. Nunca mais.
Quer saber quando tirar? Olha nas bordas: se estão soltando da forma e o coco por cima está douradinho (aquele cheirinho que invade a sala), espeta o palito no meio, no miolo grosso. Sai limpo? Acabou o mistério. Não fique de olho só na cor por cima. Sério, é só isso.
Forma conta muito: escolha uma de alumínio fina do tamanho da palma da mão (ali pelos 18 cm) ou silicone flexível. Esqueça vidro grosso - já tentei e o centro ficou cru, enquanto as laterais quase viravam biscoito. Quer mais receitas que não falham na air fryer? Espia este Bolo de Cenoura Airfryer.
Por que leite de coco? A gordura dele mantém a massa úmida de verdade, mesmo dias depois. É aquele pulo do gato que deixa o bolo macio, não importa se esfriou. Gosta dos truques? Veja mais segredos e variações no Bolos E Tortas.
Pensa em caprichar na cobertura? Segura a ansiedade e só coloque calda depois do bolo de coco airfryer esfriar bem! Misture umas 4 colheres de leite condensado e 2 de coco ralado, espalhe por cima e se prepare: aqui em casa ninguém resiste. Na sua mesa precisa ter calda abundante ou vai puro mesmo?
Quer saber quando tirar? Olha nas bordas: se estão soltando da forma e o coco por cima está douradinho (aquele cheirinho que invade a sala), espeta o palito no meio, no miolo grosso. Sai limpo? Acabou o mistério. Não fique de olho só na cor por cima. Sério, é só isso.
Forma conta muito: escolha uma de alumínio fina do tamanho da palma da mão (ali pelos 18 cm) ou silicone flexível. Esqueça vidro grosso - já tentei e o centro ficou cru, enquanto as laterais quase viravam biscoito. Quer mais receitas que não falham na air fryer? Espia este Bolo de Cenoura Airfryer.
Por que leite de coco? A gordura dele mantém a massa úmida de verdade, mesmo dias depois. É aquele pulo do gato que deixa o bolo macio, não importa se esfriou. Gosta dos truques? Veja mais segredos e variações no Bolos E Tortas.
Pensa em caprichar na cobertura? Segura a ansiedade e só coloque calda depois do bolo de coco airfryer esfriar bem! Misture umas 4 colheres de leite condensado e 2 de coco ralado, espalhe por cima e se prepare: aqui em casa ninguém resiste. Na sua mesa precisa ter calda abundante ou vai puro mesmo?