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Fatia de bolo de fubá de preguiçoso fofinho amarelo em prato branco com açúcar de confeiteiro

Bolo de Fubá de Preguiçoso: Fofinho no Liquidificador

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Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 fatias
Course: Bolos
Cuisine: Brasileira
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 xícara fubá fino xícara de chá (240 ml)
  • 2 xícara açúcar refinado xícara de chá (240 ml)
  • 1 xícara farinha de trigo xícara de chá (240 ml)
  • 2 xícara leite integral xícara de chá (240 ml)
  • 0.5 xícara óleo de soja xícara de chá (240 ml)
  • 2 unidade ovos em temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa fermento em pó colher rasa
  • 1 pitada sal

Method
 

  1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de buraco central (24 cm) com manteiga e polvilhe com fubá ou farinha de trigo.
  2. Coloque no liquidificador o leite, o óleo, os ovos e o sal. Bata por 30 segundos para misturar os líquidos.
  3. Adicione o fubá, o açúcar e a farinha de trigo ao liquidificador. Bata por 3 a 4 minutos em velocidade alta até a massa ficar homogênea e sem grumos.
  4. Desligue o liquidificador, adicione o fermento em pó e misture com uma colher delicadamente, sem bater — isso preserva o ar da massa e garante o crescimento.
  5. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e o palito saia limpo ao ser inserido no centro.
  6. Retire do forno e deixe o bolo descansar na forma por 10 minutos antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Notes

Sabe aquele truque de vó? Fermento sempre entra só no final, misturado devagar, com colher - nada de liquidificador depois disso! Senão, já vi muita massa virar sola no bolo de fubá de preguiçoso. Não vacile.
Forma de buraco central, do tamanho de uma panela de pudim, é santo remédio pra assar esse bolo. O meio cozinha certinho e não sobra massa crua enquanto as bordas ficam douradas. Já passou sufoco com massa crua no centro?
Quer saber o ponto infalível? Espetou o palito, tem cheiro de milho assado invadindo a cozinha e soltou facilmente das laterais? Pronto, tá lindo. Não se prenda ao relógio.
Para borda mais crocante e jeitão de roça, já testou untar com banha de porco no lugar da manteiga? Faz diferença real! Vi esse truque primeiro numa receita no Bolos E Tortas, tradição das antigas.
Por que óleo e não manteiga? Óleo é a chave pra fofura que dura, mesmo no dia seguinte. Manteiga endurece depois de frio. Salva-vidas para aquele café fora de hora. Também, depois é só encarar a pia cheia... Mas vale cada migalha! Na sua casa, o bolo de fubá de preguiçoso some quente ou chega a esfriar?