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Bolo de Iogurte Fofinho em 1 Hora: Fácil e Irresistível

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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12 fatias
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 180 g iogurte natural integral 1 pote padrão
  • 120 ml óleo de soja
  • 300 g açúcar refinado
  • 240 g farinha de trigo peneirada
  • 4 unidade ovos em temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa fermento químico em pó
  • 1 pitada sal opcional, realça o sabor

Method
 

  1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de buraco central (24 cm) com manteiga e farinha de trigo.
  2. Coloque no liquidificador os ovos, o iogurte e o óleo. Bata em velocidade média por 4 minutos até obter uma mistura homogênea e levemente espumosa.
  3. Adicione o açúcar e o sal ao liquidificador. Bata por mais 1 minuto até incorporar completamente.
  4. Acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos, com o liquidificador na velocidade baixa. Bata por 2 a 3 minutos até a massa ficar lisa e sem grumos.
  5. Adicione o fermento químico e bata por apenas 30 segundos — o suficiente para incorporar sem perder o gás do fermento.
  6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo de iogurte está pronto.
  7. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar. Sirva puro ou polvilhado com açúcar de confeiteiro.

Notes

Use iogurte natural integral — ele garante mais gordura e umidade, deixando o bolo de iogurte muito mais fofo do que com versões desnatadas.
Não bata a massa em excesso depois de adicionar a farinha: o excesso de glúten deixa o bolo pesado e borrachudo. Bata apenas até a massa ficar homogênea.
O fermento vai sempre por último e com poucos segundos de batedeira — assim você preserva as bolhinhas de gás que fazem o bolo crescer.
Para saber se o bolo de iogurte está assado, espete um palito no centro: se sair limpo ou com apenas algumas migalhas secas, está na hora de tirar do forno.
Deixe o bolo esfriar na forma por pelo menos 10 minutos antes de desenformar para evitar que quebre.