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Bolo de Laranja Diet Fofinho em 40 Minutos

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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 fatias
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 4 unidade ovos gemas e claras separadas
  • 2 colher de sopa margarina light em temperatura ambiente
  • 240 ml suco de laranja natural dividido em duas partes iguais de 120ml
  • 180 g farinha de trigo peneirada
  • 60 g amido de milho peneirado
  • 1 colher de sopa fermento em pó
  • 1 xícara adoçante culinário para forno e fogão em pó, equivalente a 1 xícara de açúcar
  • 1 colher de chá raspas de laranja opcional, para intensificar o sabor
  • 1 a gosto margarina e farinha de trigo para untar e polvilhar a forma

Method
 

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de anel (ou retangular pequena) com margarina e polvilhe com farinha de trigo, descartando o excesso.
  2. Separe as claras das gemas dos 4 ovos. Reserve as claras em uma tigela limpa e seca, e leve as gemas para a batedeira junto com a margarina light. Bata por 3 minutos até obter um creme claro e homogêneo.
  3. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione 120ml do suco de laranja (metade) e as raspas de laranja ao creme de gemas. Misture bem.
  4. Peneire a farinha de trigo e o amido de milho juntos. Adicione ao creme de gemas em três adições, alternando com o adoçante, misturando delicadamente com espátula a cada vez.
  5. Adicione o fermento em pó e misture levemente com a espátula, sem bater demais para não perder o gás do fermento.
  6. Bata as claras reservadas em neve firme na tigela limpa até formarem picos. Incorpore as claras em neve à massa em três adições, com movimentos suaves de baixo para cima, preservando o volume.
  7. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por 30 a 35 minutos. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo ao ser inserido no centro do bolo.
  8. Retire o bolo do forno ainda quente e fure toda a superfície com um palito ou garfo. Regue com os 120ml restantes do suco de laranja para que o bolo absorva todo o líquido e fique ainda mais úmido.
  9. Aguarde 10 minutos antes de desenformar. Sirva em temperatura ambiente ou gelado — fica uma delícia das duas formas!

Notes

Use laranjas frescas e maduras para o suco — elas têm mais doçura natural e compensam a ausência do açúcar, deixando o Bolo de Laranja Diet muito mais saboroso.
O segredo do bolo fofinho está nas claras em neve: incorpore-as sempre com movimentos delicados de baixo para cima, nunca em círculos. Isso mantém o ar na massa e garante a textura leve.
Escolha um adoçante culinário específico para forno e fogão — ele é formulado para suportar altas temperaturas sem amargar. Adoçantes comuns de mesa podem estragar o sabor do bolo.
Não abra o forno nos primeiros 25 minutos de cozimento para evitar que o bolo murche no centro. A variação de temperatura é o principal inimigo de um bolo bem crescido.
Para conservar, guarde o Bolo de Laranja Diet em recipiente fechado em temperatura ambiente por até 2 dias, ou na geladeira por até 5 dias. Você também pode congelar as fatias individualmente por até 2 meses.