Ingredients
Method
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma assadeira com furo (forma de Bund ou forma redonda com buraco central de 24 cm) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, descartando o excesso.
- No liquidificador, bata os ovos, o suco de laranja, o óleo e o açúcar por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea e levemente espumosa.
- Despeje a mistura do liquidificador em uma tigela grande. Adicione a farinha de trigo peneirada em três adições, misturando com um fouet ou espátula a cada vez, até a massa ficar lisa e sem grumos.
- Acrescente o fermento em pó e incorpore delicadamente com movimentos de baixo para cima — não misture em excesso para não perder o gás do fermento.
- Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno preaquecido por 40 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo e a superfície esteja dourada.
- Enquanto o bolo assa, prepare a calda: leve o suco de laranja e as 2 colheres de açúcar ao fogo médio em uma panelinha, mexendo até o açúcar dissolver e a calda ferver levemente por 2 minutos. Reserve.
- Retire o bolo do forno, espere 5 minutos e desenforme sobre um prato ou travessa. Enquanto ainda quente, fure a superfície com um palito de dente em vários pontos e despeje a calda de laranja por cima, deixando ela penetrar na massa.
Notes
Quer um bolo mais perfumado e menos ácido? Vai de laranja-bahia ou pera, que solta um cheiro de fruta fresca enquanto assa e deixa a massa amarelinha quase igual gema. Já tentou sentir o aroma na primeira mordida?
Erro clássico: jogar fermento no liquidificador junto do resto. O gás escapa ali mesmo e adeus fofura. Sempre mexa o fermento com espátula, bem de leve, só com movimentos de baixo pra cima. Pronto, tá lindo.
O segredo pra fatia úmida é furar o bolo quente antes de despejar a calda: cada buraquinho suga o suco e faz aquele miolo que parece de padaria. Lasca de vó mesmo. Já reparou como a casa inteira cheira laranja quando está no ponto?
Quer saber se o bolo passou do ponto? Além do palito limpo, observe as laterais: quando elas começam a descolar da forma, tá pronto pra sair. Escapar desse detalhe pode render uma sola ou bolo seco.
Joga um pouco de açúcar cristal por cima antes de assar pra fazer a tal casquinha crocante. Fica um escândalo para quem gosta daquele toque caramelado. E depois é encarar a pia cheia de utensílios, faz parte! Veja mais truques em Bolos E Tortas.
Na sua casa, o pessoal é do time calda bem molhada ou tem alguém que prefere sem? Conta aqui nos comentários! Dúvido durar até esfriar.
Erro clássico: jogar fermento no liquidificador junto do resto. O gás escapa ali mesmo e adeus fofura. Sempre mexa o fermento com espátula, bem de leve, só com movimentos de baixo pra cima. Pronto, tá lindo.
O segredo pra fatia úmida é furar o bolo quente antes de despejar a calda: cada buraquinho suga o suco e faz aquele miolo que parece de padaria. Lasca de vó mesmo. Já reparou como a casa inteira cheira laranja quando está no ponto?
Quer saber se o bolo passou do ponto? Além do palito limpo, observe as laterais: quando elas começam a descolar da forma, tá pronto pra sair. Escapar desse detalhe pode render uma sola ou bolo seco.
Joga um pouco de açúcar cristal por cima antes de assar pra fazer a tal casquinha crocante. Fica um escândalo para quem gosta daquele toque caramelado. E depois é encarar a pia cheia de utensílios, faz parte! Veja mais truques em Bolos E Tortas.
Na sua casa, o pessoal é do time calda bem molhada ou tem alguém que prefere sem? Conta aqui nos comentários! Dúvido durar até esfriar.