Ingredients
Method
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma retangular (30 x 20 cm) ou uma forma de buraco no meio (24 cm) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, descartando o excesso.
- No liquidificador, adicione os ovos, o leite integral, a manteiga derretida, o açúcar refinado, o sal e o extrato de baunilha. Bata em velocidade média por 1 minuto até obter uma mistura homogênea.
- Adicione a farinha de trigo peneirada ao liquidificador e bata por mais 1 minuto em velocidade baixa, apenas até a farinha se incorporar completamente. Não bata em excesso para não desenvolver o glúten e deixar a massa pesada.
- Desligue o liquidificador e acrescente o fermento químico em pó. Misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos suaves de baixo para cima — nunca bata o fermento no liquidificador, pois o calor das lâminas pode comprometer seu efeito.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 a 45 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire o bolo do forno e deixe descansar na forma por 10 minutos antes de desenformar. Vire sobre uma grade ou prato e aguarde esfriar completamente antes de fatiar para garantir que o miolo se firme.
Notes
Use todos os ingredientes em temperatura ambiente — isso ajuda a massa a incorporar ar de forma uniforme, resultando em um bolo mais fofinho.
Não abra o forno nos primeiros 30 minutos de cozimento para evitar que o bolo murche no centro devido à variação brusca de temperatura.
Para um bolo ainda mais úmido, substitua metade da manteiga por óleo de coco ou óleo de girassol — a gordura líquida retém mais umidade na massa.
Se quiser uma casquinha crocante por cima, polvilhe açúcar cristal sobre a massa antes de levar ao forno.
O bolo se conserva bem por até 3 dias em temperatura ambiente, coberto com filme plástico, ou até 5 dias na geladeira. Aqueça cada fatia por 20 segundos no micro-ondas antes de servir.
Use a xícara padrão brasileira de chá (240 ml) para medir todos os ingredientes e mantenha a mesma xícara ao longo de toda a receita para garantir o equilíbrio correto.
Se não tiver liquidificador, bata os ovos com o açúcar na batedeira por 3 minutos até obter um creme claro, acrescente a manteiga e o leite, misture com fouet, incorpore a farinha peneirada aos poucos e, por último, adicione o fermento com espátula.
Não abra o forno nos primeiros 30 minutos de cozimento para evitar que o bolo murche no centro devido à variação brusca de temperatura.
Para um bolo ainda mais úmido, substitua metade da manteiga por óleo de coco ou óleo de girassol — a gordura líquida retém mais umidade na massa.
Se quiser uma casquinha crocante por cima, polvilhe açúcar cristal sobre a massa antes de levar ao forno.
O bolo se conserva bem por até 3 dias em temperatura ambiente, coberto com filme plástico, ou até 5 dias na geladeira. Aqueça cada fatia por 20 segundos no micro-ondas antes de servir.
Use a xícara padrão brasileira de chá (240 ml) para medir todos os ingredientes e mantenha a mesma xícara ao longo de toda a receita para garantir o equilíbrio correto.
Se não tiver liquidificador, bata os ovos com o açúcar na batedeira por 3 minutos até obter um creme claro, acrescente a manteiga e o leite, misture com fouet, incorpore a farinha peneirada aos poucos e, por último, adicione o fermento com espátula.