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Bolo de Leite Fofinho: Receita Caseira Irresistível

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Prep Time 10 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 12 fatias
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 3 xícara leite integral em temperatura ambiente
  • 2 xícara farinha de trigo peneirada
  • 2 xícara açúcar refinado
  • 0.5 xícara manteiga sem sal derretida e em temperatura ambiente
  • 4 unidade ovos em temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa fermento químico em pó
  • 1 colher de chá extrato de baunilha opcional, mas recomendado
  • 1 a gosto açúcar de confeiteiro para polvilhar após assar

Method
 

  1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda de 24 cm com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, descartando o excesso.
  2. No liquidificador, adicione os ovos, o leite, a manteiga derretida e o extrato de baunilha. Bata por 30 segundos até misturar bem.
  3. Acrescente o açúcar refinado e bata novamente por mais 1 minuto, até a mistura ficar homogênea e levemente espumosa.
  4. Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, com o liquidificador em velocidade baixa, batendo apenas até incorporar — não bata em excesso para não desenvolver o glúten e deixar o bolo pesado.
  5. Desligue o liquidificador, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos suaves de baixo para cima.
  6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 40 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo e a superfície esteja dourada.
  7. Retire o bolo do forno, aguarde 10 minutos antes de desenformar. Após desenformar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e sirva em fatias.

Notes

Use todos os ingredientes em temperatura ambiente — ovos e leite gelados podem fazer a manteiga solidificar na massa, prejudicando a textura final.
Não abra o forno antes de 35 minutos de cozimento para evitar que o bolo murche no centro.
Para um bolo ainda mais úmido, substitua metade do leite integral por leite de coco — o resultado é surpreendente.
Ao adicionar a farinha no liquidificador, use a velocidade mais baixa e bata o mínimo necessário; o excesso de batida ativa o glúten e deixa o bolo borrachudo.
Guarde o bolo em recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias, ou na geladeira por até 5 dias. Para reaquecer, leve ao micro-ondas por 20 segundos.