Ingredients
Method
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma retangular (30 x 20 cm) ou uma forma de buraco no meio (24 cm) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, descartando o excesso.
- No liquidificador, adicione os ovos, o leite integral, a manteiga derretida, o açúcar, o sal e o extrato de baunilha. Bata em velocidade média por 1 minuto até obter uma mistura homogênea.
- Adicione a farinha de trigo peneirada ao liquidificador e bata novamente por mais 1 minuto em velocidade baixa, apenas até a farinha se incorporar completamente — não bata em excesso para não desenvolver o glúten e deixar a massa pesada.
- Acrescente o fermento químico e misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos suaves de baixo para cima — nunca bata o fermento no liquidificador, pois o calor das lâminas pode comprometer seu efeito.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 a 45 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire o bolo do forno e deixe descansar na forma por 10 minutos antes de desenformar. Vire sobre uma grade ou prato e aguarde esfriar completamente antes de fatiar para garantir que o miolo se firme.
Notes
Use todos os ingredientes em temperatura ambiente — isso ajuda a massa a incorporar ar de forma uniforme, resultando em um bolo mais fofinho.
Não abra o forno nos primeiros 30 minutos de cozimento para evitar que o bolo murche no centro devido à variação brusca de temperatura.
Para um bolo ainda mais úmido, substitua metade da manteiga por óleo de coco ou óleo de girassol — a gordura líquida retém mais umidade na massa.
Se quiser uma casquinha crocante por cima, polvilhe açúcar cristal sobre a massa antes de levar ao forno.
O bolo se conserva bem por até 3 dias em temperatura ambiente, coberto com filme plástico, ou até 5 dias na geladeira. Aqueça cada fatia por 20 segundos no micro-ondas antes de servir.
Não abra o forno nos primeiros 30 minutos de cozimento para evitar que o bolo murche no centro devido à variação brusca de temperatura.
Para um bolo ainda mais úmido, substitua metade da manteiga por óleo de coco ou óleo de girassol — a gordura líquida retém mais umidade na massa.
Se quiser uma casquinha crocante por cima, polvilhe açúcar cristal sobre a massa antes de levar ao forno.
O bolo se conserva bem por até 3 dias em temperatura ambiente, coberto com filme plástico, ou até 5 dias na geladeira. Aqueça cada fatia por 20 segundos no micro-ondas antes de servir.