Ingredients
Method
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma com furo no meio (tipo savarin ou angel food) de 24 cm.
- Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, o iogurte natural e a gelatina em pó de limão. Bata por 1 minuto até ficar homogêneo.
- Adicione a mistura para bolo de limão ao liquidificador e bata por mais 3 minutos em velocidade média, até a massa ficar lisa e aerada.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito: insira no centro — se sair limpo, está pronto.
- Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: misture bem o leite condensado com o suco dos 2 limões até obter um creme liso e levemente espessado.
- Retire o bolo do forno e, ainda na forma e bem quente, fure toda a superfície com um palito ou garfo. Despeje a cobertura de leite condensado com limão por cima, deixando penetrar pelos furos.
- Aguarde 10 minutos para a cobertura ser absorvida, desenforme com cuidado em um prato ou travessa e sirva morno ou em temperatura ambiente.
Notes
Nada de miséria nos furos: espete o bolo bem quente, ainda na forma, com garfo de dentes largos. Só assim a cobertura desce mesmo e transforma cada fatia em pura molhadeira. Já tentei furar frio e, resultado: cobertura só por cima, bolo seco. Erro clássico!
A gelatina de limão não é só charme. Ela segura a umidade da massa - segredo que faz o bolo de limão da sogra continuar macio mesmo dois dias depois. Sabe aquele miolo que desmancha na boca? É esse pulo do gato. O povo sempre acha que é colocar mais óleo, mas não caia nessa!
Quer saber se chegou no ponto? Olhe pras bordas: quando começam a desgrudar e o aroma cítrico explode pela cozinha, pode confiar. Nem precisa palito. Só não abra o forno antes dos 35 minutos, pelo amor, ou a massa vira sola e ninguém merece. Pronto, tá dito.
Para intensificar o sabor, coloque raspas de limão tahiti na massa - use a parte verde, um palmo de casca já basta. O aroma invade a casa toda, igual confeitaria de esquina. Se curte receitas assim, veja mais no Bolos E Tortas.
Guarde o bolo de limão da sogra coberto - vale pote de sorvete, assadeira com plástico, tanto faz. Na geladeira dura até 5 dias (mas quem resiste?). Só lembre de tirar antes pra voltar a maciez. Não tente congelar, resseca e perde a graça. Na sua casa, é cobertura grossa ou caldinha mesmo?
A gelatina de limão não é só charme. Ela segura a umidade da massa - segredo que faz o bolo de limão da sogra continuar macio mesmo dois dias depois. Sabe aquele miolo que desmancha na boca? É esse pulo do gato. O povo sempre acha que é colocar mais óleo, mas não caia nessa!
Quer saber se chegou no ponto? Olhe pras bordas: quando começam a desgrudar e o aroma cítrico explode pela cozinha, pode confiar. Nem precisa palito. Só não abra o forno antes dos 35 minutos, pelo amor, ou a massa vira sola e ninguém merece. Pronto, tá dito.
Para intensificar o sabor, coloque raspas de limão tahiti na massa - use a parte verde, um palmo de casca já basta. O aroma invade a casa toda, igual confeitaria de esquina. Se curte receitas assim, veja mais no Bolos E Tortas.
Guarde o bolo de limão da sogra coberto - vale pote de sorvete, assadeira com plástico, tanto faz. Na geladeira dura até 5 dias (mas quem resiste?). Só lembre de tirar antes pra voltar a maciez. Não tente congelar, resseca e perde a graça. Na sua casa, é cobertura grossa ou caldinha mesmo?