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Bolo de Milho Verde Fofinho: Receita Caseira Irresistível

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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 10 fatias
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 xícara milho verde cru debulhado diretamente da espiga (aproximadamente 2 espigas grandes)
  • 1 xícara farinha de trigo sem fermento, peneirada
  • 1 xícara leite integral em temperatura ambiente
  • 1.5 xícara açúcar refinado
  • 3 unidade ovos inteiros em temperatura ambiente
  • 3 colher de sopa manteiga sem sal derretida e levemente fria
  • 50 g coco ralado seco adoçado ou sem açúcar, conforme preferência
  • 1 colher de sopa fermento químico em pó rasa, adicionada por último
  • 1 colher de chá essência de baunilha opcional, mas realça o sabor
  • 1 a gosto manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma

Method
 

  1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma de furo central (23 cm) com manteiga, enfarinhe bem e reserve.
  2. Debulhe as espigas com uma faca afiada, passando a lâmina de cima para baixo ao longo dos grãos. Meça 2 xícaras de milho cru e coloque no liquidificador.
  3. Adicione ao liquidificador o leite, os ovos, a manteiga derretida e a essência de baunilha. Bata em velocidade alta por 3 minutos, até o milho estar completamente triturado e a mistura ficar homogênea e levemente espumosa.
  4. Despeje a mistura do liquidificador em uma tigela grande. Acrescente o açúcar e misture bem com um fouet ou colher de pau.
  5. Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, incorporando delicadamente para não formar grumos. Em seguida, misture o coco ralado até distribuir uniformemente.
  6. Por último, acrescente o fermento químico e mexa apenas o suficiente para incorporá-lo à massa — não misture em excesso para o bolo crescer bem.
  7. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 55 a 65 minutos, ou até a superfície dourar e um palito inserido no centro sair completamente limpo.
  8. Retire do forno e deixe o bolo descansar na forma por 15 minutos antes de desenformar. Vire sobre um prato, aguarde esfriar completamente e sirva em fatias generosas.

Notes

Use sempre milho verde fresco e cru diretamente da espiga — ele libera amido natural durante o batimento, o que garante uma massa mais úmida e com textura levemente granulada característica do bolo tradicional.
Não abra o forno antes de completar 40 minutos de cozimento; a variação brusca de temperatura pode fazer o bolo murchar no centro.
Se preferir um bolo mais dourado e crocante por fora, nos últimos 10 minutos aumente a temperatura do forno para 200 °C.
Para um sabor ainda mais rico, substitua a manteiga por 3 colheres de sopa de óleo de coco virgem — o resultado é uma massa mais úmida e levemente perfumada.
O bolo se conserva bem por até 3 dias em recipiente fechado em temperatura ambiente, ou até 5 dias na geladeira. Aqueça fatias individualmente no micro-ondas por 20 segundos antes de servir.