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Bolo de Milho Verde Fofinho: Receita Caseira Irresistível

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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 10 fatias
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 xícara milho verde debulhado de preferência fresco, retirado diretamente da espiga
  • 1 xícara farinha de trigo sem fermento
  • 1 xícara leite integral
  • 1.5 xícara açúcar refinado
  • 3 unidade ovos em temperatura ambiente
  • 3 colher de sopa manteiga sem sal derretida e em temperatura ambiente
  • 50 g coco ralado seco sem açúcar
  • 1 colher de sopa fermento químico em pó rasa
  • 1 a gosto manteiga e farinha de trigo para untar a forma

Method
 

  1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda com furo central (24 cm) com manteiga e polvilhe farinha de trigo, descartando o excesso.
  2. Coloque no liquidificador o milho verde debulhado, o leite, os ovos e a manteiga derretida. Bata em velocidade alta por cerca de 3 minutos, até o milho estar completamente triturado e a mistura ficar homogênea.
  3. Adicione ao liquidificador o açúcar e a farinha de trigo. Bata novamente em velocidade média por 1 minuto, apenas até incorporar todos os ingredientes sem deixar a massa bater demais.
  4. Desligue o liquidificador, adicione o coco ralado e o fermento em pó. Misture delicadamente com uma espátula ou colher, fazendo movimentos suaves de baixo para cima para não perder o ar da massa.
  5. Despeje a massa na forma preparada, distribuindo de forma uniforme. Bata levemente a forma na bancada para eliminar bolhas de ar.
  6. Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 50 a 60 minutos, ou até o bolo dourar por cima e um palito inserido no centro sair completamente limpo.
  7. Retire do forno e deixe o bolo descansar na forma por 10 minutos antes de desenformar. Desenforme sobre uma grade e aguarde esfriar um pouco antes de fatiar e servir.

Notes

Use milho fresco da espiga sempre que possível — ele tem mais água e açúcar natural, deixando o bolo muito mais úmido e saboroso do que o milho enlatado.
Se quiser usar milho em lata, escorra bem o líquido e reduza o leite para 3/4 de xícara, pois o milho industrializado já tem mais umidade adicionada.
Não abra o forno antes de 40 minutos de cozimento para evitar que o bolo murche no centro.
Para um bolo ainda mais dourado e com casquinha levemente crocante, aumente a temperatura para 190 °C nos últimos 10 minutos de forno.
Guarde as fatias em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias, ou na geladeira por até 5 dias. Para reaquecer, 20 segundos no micro-ondas deixam o bolo morninho como recém-saído do forno.