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Bolo de Milho Verde Fofinho: Receita Caseira Irresistível

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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 fatias
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 xícara milho verde debulhado de espiga fresca, aproximadamente 2 espigas médias
  • 1 xícara farinha de trigo sem fermento, peneirada
  • 1 xícara leite integral em temperatura ambiente
  • 1.5 xícara açúcar refinado
  • 3 unidade ovos inteiros, em temperatura ambiente
  • 3 colher de sopa manteiga sem sal derretida e em temperatura ambiente
  • 50 g coco ralado seco sem açúcar
  • 1 colher de sopa fermento químico em pó rasa
  • 1 a gosto manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma

Method
 

  1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma de furo central (24 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, descartando o excesso.
  2. Coloque no liquidificador o milho verde debulhado, o leite, os ovos e a manteiga derretida. Bata em velocidade alta por cerca de 3 minutos, até o milho estar completamente triturado e a mistura ficar homogênea.
  3. Despeje a mistura do liquidificador em uma tigela grande. Adicione o açúcar e a farinha de trigo peneirada, mexendo com um fouet ou espátula em movimentos circulares até incorporar completamente, sem deixar grumos.
  4. Acrescente o coco ralado à massa e misture delicadamente. Por último, adicione o fermento químico e incorpore com movimentos suaves de baixo para cima, para não perder o ar da massa.
  5. Despeje a massa na forma preparada, nivelando com uma espátula. Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 55 a 65 minutos, ou até o bolo dourar na superfície e um palito inserido no centro sair completamente limpo.
  6. Retire o bolo do forno e deixe descansar na forma por 10 minutos antes de desenformar. Vire sobre um prato e sirva morno ou em temperatura ambiente.

Notes

Use milho verde fresco direto da espiga para um sabor muito mais intenso e uma textura mais úmida. Milho de lata pode ser usado como substituto em emergências, mas escorra bem a água antes de bater.
Não abra o forno antes de 40 minutos de cozimento para evitar que o bolo murche no centro — a variação brusca de temperatura é a principal vilã de bolos que afundam.
Se quiser um bolo ainda mais úmido, adicione 2 colheres de sopa de creme de leite à massa junto com o leite antes de bater no liquidificador.
Para verificar o ponto certo de cozimento, além do palito limpo, observe se as bordas do bolo se soltam levemente da forma — é um sinal claro de que está assado por dentro.
Guarde o bolo em recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias, ou na geladeira por até 5 dias. Aqueça cada fatia por 20 segundos no micro-ondas antes de servir para recuperar a umidade.