Ingredients
Method
- Pré-aqueça o forno a 200 °C (forno alto). Unte uma forma com furo central com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com um garfo ou fouet até ficarem levemente espumosos. Acrescente o óleo e o azeite e misture bem até incorporar.
- Adicione a farinha de trigo, o queijo parmesão ralado e o sal. Misture com uma colher de pau até obter uma massa homogênea e levemente densa.
- Incorpore os tomates picados sem sementes, o pimentão verde, a cebola, o cheiro-verde e as azeitonas à massa. Misture delicadamente para distribuir os temperos por igual.
- Acrescente o fermento químico e misture suavemente, sem bater demais, apenas até incorporar. Despeje a massa na forma untada.
- Leve ao forno alto (200 °C) por 20 minutos. Depois abaixe para 180 °C e asse por mais 10 a 12 minutos, até o topo dourar e o palito sair limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente, cortado em fatias.
Notes
Sabe aquela massa pesada caindo na colher? É assim mesmo: misture só até sumir o pó. Se passar disso, o glúten se vinga e entrega bolo borrachudo. Juro que já deixei um virar sola tentando 'caprichar' demais. Fim.
Tira as sementes do tomate direitinho, viu? Molho em excesso acaba fazendo o centro ficar encharcado quando vai ao forno. Sempre reparo: se a massa ainda tá com carinha de farofa úmida e cheia de cor, tá no caminho certo.
Pra fofura garantida no bolo de tempero, faça como vó: use uma xícara de óleo e outra de azeite, essas medidas de vó que não falham. O azeite entra só pra dar aquele gostinho de domingo e deixar a casquinha crocante - uma delícia.
Não abra o forno antes do topo começar a dourar e a cozinha encher de cheiro. Quer saber o ponto? Quando você ouvir a casca estalando e o palito sair limpo, pode desligar. Já errei feio querendo espiar antes. Só de pensar, me dá até frio na barriga.
Não deixe o bolo de tempero descoberto se sobrar (coisa rara). Embrulha no filme plástico, joga na geladeira e tá pronto pro café do dia seguinte. Se quiser mais receitinhas pra variar, passa lá no guia completo: Lanches. Na sua casa, esse bolo vai quente à mesa ou tem que esperar esfriar?
Tira as sementes do tomate direitinho, viu? Molho em excesso acaba fazendo o centro ficar encharcado quando vai ao forno. Sempre reparo: se a massa ainda tá com carinha de farofa úmida e cheia de cor, tá no caminho certo.
Pra fofura garantida no bolo de tempero, faça como vó: use uma xícara de óleo e outra de azeite, essas medidas de vó que não falham. O azeite entra só pra dar aquele gostinho de domingo e deixar a casquinha crocante - uma delícia.
Não abra o forno antes do topo começar a dourar e a cozinha encher de cheiro. Quer saber o ponto? Quando você ouvir a casca estalando e o palito sair limpo, pode desligar. Já errei feio querendo espiar antes. Só de pensar, me dá até frio na barriga.
Não deixe o bolo de tempero descoberto se sobrar (coisa rara). Embrulha no filme plástico, joga na geladeira e tá pronto pro café do dia seguinte. Se quiser mais receitinhas pra variar, passa lá no guia completo: Lanches. Na sua casa, esse bolo vai quente à mesa ou tem que esperar esfriar?