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Bolo Prático de Nozes e Maçã em 30 Min

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Prep Time 10 minutes
Cook Time 28 minutes
Total Time 38 minutes
Servings: 4 porções
Course: Bolo
Cuisine: Brasileira
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 unidades ovos em temperatura ambiente
  • 2 colheres de sopa margarina sem sal quantidade inferida com base no custo e rendimento da receita
  • 1 unidade maçã grande sem casca cortada em cubos; preferencialmente fuji ou gala
  • 1/2 xícara aveia em flocos finos quantidade inferida
  • 1 xícara farinha de trigo quantidade inferida
  • 1/2 xícara nozes picadas grosseiramente reserve algumas para decorar por cima
  • 1/2 xícara açúcar demerara quantidade inferida; pode substituir por açúcar cristal
  • 1 colher de sopa rasa fermento químico em pó adicionar por último
  • 1 colher de chá canela em pó quantidade inferida
  • 1 pitada sal quantidade inferida

Method
 

  1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma pequena de aproximadamente 20 cm com margarina e farinha de trigo e reserve.
  2. Coloque no liquidificador os ovos, a margarina, os cubos de maçã e o açúcar demerara. Bata por apenas 20 segundos — a maçã deve ficar em pedaços pequenos, não virar purê.
  3. Transfira a mistura para uma tigela grande. Acrescente a aveia em flocos finos, a farinha de trigo, a canela em pó e o sal. Misture com uma espátula até incorporar.
  4. Adicione as nozes picadas grosseiramente e o fermento em pó. Misture delicadamente com movimentos de baixo para cima, apenas até o fermento se incorporar — não misture demais.
  5. Despeje a massa na forma untada e espalhe uniformemente. Distribua algumas nozes reservadas por cima para decorar. Se desejar, polvilhe açúcar demerara misturado com canela sobre a massa para formar uma crosta crocante.
  6. Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por 25 a 30 minutos, até o palito sair limpo ao espetar o centro do bolo. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.

Notes

Não bata a maçã por muito tempo no liquidificador: pedacinhos na massa deixam o bolo mais úmido e com textura mais gostosa.
Use maçã fuji ou gala — elas têm mais doçura natural e firmeza, evitando que o bolo fique encharcado.
Adicione o fermento sempre por último e misture com cuidado para garantir que o bolo cresça bonito e uniforme.
Para um toque especial, polvilhe açúcar demerara misturado com canela por cima da massa antes de assar — forma uma crosta levemente crocante irresistível.
Respeite o tempo mínimo de 20 minutos antes de abrir o forno para evitar que o bolo afunde no meio.
Guarde em pote hermético fechado em temperatura ambiente por até 3 dias, ou na geladeira por até 5 dias. Fica ainda mais gostoso no dia seguinte!
Para servir depois de gelado, aqueça por 15 segundos no micro-ondas — fica como recém-saído do forno.
Sem liquidificador: rale a maçã no ralo grosso e bata os ovos com o açúcar e a margarina com um fouet até obter um creme homogêneo, depois siga normalmente.